標籤: 暫無標籤

  炒蟹:Sautéed Crab
  原料:肉蟹500克。蒜泥2茶匙,姜1塊,大蔥1棵,精鹽2茶匙,味精、白糖、胡椒粉、芝麻油各1.5茶匙,紹酒、濕澱粉各0.5湯匙,淡二湯2.5湯匙,熟豬油750克。
  製作方法:
  1.將捆著的活蟹放砧板上,背朝下,在蟹肚中線處下刀,撬去蟹蓋,用斜刀削去蓋旁的硬邊,去凈污物,刷洗凈切外殼。 2.將蟹螯取出,輕輕插裂螯殼,把爪尖剁掉;外皮洗凈切成末;將蔥洗凈切末;姜洗凈,去皮切末。 3.炒鍋置旺火上燒熱,下油燒至六成熱時放入蟹螯,再下蟹身過油,即可。

上一篇[西汁乳鴿]    下一篇 [清湯魚肚]

相關評論

同義詞:暫無同義詞