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炒黃是指將藥物或食物放在鍋內用文火加熱不斷翻動。炒至香脆、表面呈淡黃色或比原色稍深的方法。目的是使原料作質鬆脆,便於粉碎和煎出藥性,能矯正不良氣味。例如炒雞內金,文火炒至酥泡捲曲,有腥氣溢出為度。


1 炒黃 -基本簡介


1.決明子取原藥材,除去雜質,洗凈,乾燥。用時搗碎。
2.炒決明子取凈決明子,置炒制容器內,用文火加熱,炒至微有爆裂聲,並逸出香氣時,
取出晾涼。用時搗碎。
[成品性狀]決明子兩端平行傾斜,形似馬蹄。表面綠色或暗棕色,平滑有光澤,背腹兩側各有一條突起的線形凸紋。炙堅硬。味微苦。小決明子為短圓柱形,兩端平行傾斜。炒決明子種皮破裂,顏色加深,偶有焦斑,質稍脆,微有香氣。
[炮製作用]決明子生品長於清肝熱,潤腸燥。用於目赤腫痛,大便秘結。如治肝活上沖,目赤腫痛,羞明多淚的決明子湯(《總錄》)和用於風熱上擾而致目癢、紅腫疼痛的清上明目丸(《回春》)。治腸燥便秘或熱結便秘,可用生品大劑量打碎,煎水服或與火麻仁或瓜蔞仁合用。
炒決明子含瀉之性緩和,有平肝養腎的功效。可用於頭痛、頭暈、青盲內障。如治高脂血症;治肝腎虧損、青盲內障的石斛夜光丸(《中成藥製劑手冊》)。高血壓頭痛、頭暈,可用決明子炒黃,水煎代茶飲(《江西草藥》)。
[炮製研究]決明子主含蒽醌類化合物大黃素、大黃酚、大黃素甲醚、決明素(obtusin)、決明子素(obtusifolin)及其甙類。小決明子尚含紅鐮酶素(rubrofrsarin)及其甙類、決明內酯(toralactone)炮製對決明子中蒽醌類成分的含量、煎出效果、水浸出物含量都有一定的影響。
對生決明子、炒決明子及兩者的打碎品進行實驗研究。結果表明,常規煎煮時間內,煎液中,打碎品遊離蒽醌比未打碎者多;炒製品又比生品多。小決明子通過加熱所得到的炮製品,其總蒽醌、結合蒽醌含量均又不同程度的下降,而遊離蒽醌含量則相應地有所提高,水浸出物含量亦有增加。其中炒至微有爆裂聲,並有香氣逸出的炮製品總蒽醌含量較高,烘製品含量最低;炒至外微焦,內部老黃色的炮製品水浸出物含量最高,生品最低,烘製品亦較低。
[貯存]貯乾燥容器內,密閉,置通風乾燥處。

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