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炮仗子(回族): 俗話說「三天不吃炮仗子,心裡干揪揪的」,制炮仗子很講究,它是邊城飲食文化中的佼佼者,可與抓飯,拉條子相媲美。

 

1 炮仗子 -炮仗子

一種將比較粗的拉麵弄成一段一段的麵食.

2 炮仗子 -炮仗子的由來

原料有羊肉、蘑菇、青蘿蔔、土豆、西紅柿、菠菜等。將麵粉和好后挫成圓條面劑子,用手揪成長約3厘米的小圓條(形狀就像放鞭炮的小炮仗似的)隨揪隨放入湯鍋里。只能用手揪。揪炮仗子的技術熟練者一分鐘能揪100個,大小粗細都一樣,最後加入菠菜等即成。

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