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炸牛奶製作方法,將粟粉及鮮奶拌勻加油及鹽和糖作調味,慢火煮成糊狀,須不停攪拌,待磙.熄火,分3次快手攪入蛋白拌勻,倒入已塗油的方形糕盤內,待冷,置雪櫃凍1-2小時.將脆漿料拌勻,靜待片刻.倒出鮮奶糕,切件,沾上脆漿置八成熟油內炸至香脆及金黃.瀝干油分,沾上砂糖熱食.

1 炸牛奶 -所屬菜系

 甜品

2 炸牛奶 -所屬類型

  甜品小食

3 炸牛奶 -基本材料

 粟粉40g,鮮奶375毫升,蛋白2隻,油1湯匙,鹽少許,砂糖1/2茶匙,水1/2杯

4 炸牛奶 -做法

1.將粟粉及鮮奶拌勻加油及鹽和糖作調味,慢火煮成糊狀,須不停攪拌,待磙.
2.熄火,分3次快手攪入蛋白拌勻,倒入已塗油的方形糕盤內,待冷,置雪櫃凍1-2小時.
3.將脆漿料拌勻,靜待片刻.
4.倒出鮮奶糕,切件,沾上脆漿置八成熟油內炸至香脆及金黃.瀝干油分,沾上砂糖熱食.
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