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1 炸芝麻魚片 -材料:

  凈魚肉300克,芝麻75克,雞蛋1個,麵粉適量。調料油1000克(約耗75克),紹酒1/2大匙,精鹽味精各1/4小勺,花椒鹽適量。

2 炸芝麻魚片 -做法:

  1、魚肉切成大片,加入精鹽、味精紹酒腌漬味。

  2、雞蛋磕入碗內,加適量麵粉調成糊備用。

  3、魚片掛雞蛋糊沾勻芝麻,壓實後下入五成熱油中炸透,見呈金黃色時,撈出控凈油裝盤,另帶花椒鹽上桌即可。

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