標籤: 暫無標籤

1製作原料

蝦仁四兩(最好用新鮮蝦仁)、切片麵包兩片,麵包糠適量、番茄醬兩大匙、雞
炸蝦球

  炸蝦球

蛋、澱粉兩大匙、料酒兩大匙、鹽適量。

2製作過程

 1、蝦仁去沙線洗凈后剁成茸。
2、切片麵包去邊后切成細小的丁。
3、雞蛋打碗里攪成蛋液。
4、在蝦茸里加入三分之一的蛋液、澱粉、料酒

美味蝦球

美味蝦球
、鹽,順一個方向攪打上勁待用。
5、用不鏽鋼勺將蝦茸一一舀成丸子,再裹上麵包丁成蝦球坯。
6、鍋中放油燒至四成熱,一邊做蝦球一邊放入油中用小火浸炸。
7、用同樣的方式做幾個裹麵包糠的。
8、炸至酥黃,撈出瀝干油,裝盤,淋上番茄醬即可上桌。

3營養價值

1.蝦營養豐富,且其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;
2.蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死;
3.蝦的通乳作用較強,並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;
4.日本大阪大學的科學家最近發現,蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的「時差症」。

4適用人群

中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人更適合食用;同時適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用;宿疾者、正值上火之時不宜食蝦;體質過敏,如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;另外蝦為動風發物,患有皮膚疥癬者忌食。

5注意事項

蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營

製作工藝

製作工藝
養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會降低蛋白質的營養價值,而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃,引起人體不適,出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

6用法用量

色發紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮盡量不吃,腐敗變質蝦不可食;蝦背上的蝦線應挑去不吃。

7食用功效

淡水蝦性溫味甘、微溫,入肝、腎經;蝦肉有補腎壯陽,通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效;適宜於腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。

8貼士

買蝦的時候,要挑選蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實、身體有彈性,並且體表乾燥潔凈的。至於肉質疏鬆、顏色泛紅、聞之有腥味的,則是不夠新鮮的蝦,不宜食用。一般來說,頭部與身體連接緊密的,就比較新鮮。
下一篇[軟炸蝦]

相關評論

同義詞:暫無同義詞