標籤: 暫無標籤

1  【原料】

  主輔料:


  大鮮貝500 克。


  調配料:


  雞蛋1 個,蔥結2 根,精鹽、料酒、味精、胡椒粉、薑汁少許,麵包未


  100 克,麵粉50 克,花生油1000 克(約耗50 克)。

2 炸鮮貝串 -【製法】

  1.大鮮貝洗凈,吸干水分,置容器中,用料酒、精鹽、味精、胡椒粉、


  蔥結、薑汁、腌漬10 分鐘。雞蛋打散成蛋漿待用。


  2.用鋼簽或竹籤將腌過的鮮貝串上共12 串。麵粉、麵包未分別裝在大盤


  上,將貝串逐串按麵粉——蛋漿——麵包未順序沾勻。


  3.油鍋置旺火上,燒六成熱時將沾勻粉料的貝串逐串下鍋炸至金黃色,


  裝盤即成。

3 炸鮮貝串 -【製作關鍵】

  注意油溫,掌握火候。油溫高時應將鍋提離火眼。

上一篇[十二碼]  

相關評論

同義詞:暫無同義詞