標籤: 暫無標籤

  原料:(可做3個)

  金像高筋麵粉100g、全麥粉100g、蛋液35g、牛奶110g、糖30g、鹽2g、酵母2g、黃油20g。

  做法:

  1、后油法麵包機兩個發麵團程序,揉至可拉出透明薄膜,破洞不圓滑,稍鋸齒狀即可。滾圓放入容器中,蓋保鮮膜置溫暖處發酵至2.5倍大。

  2、排氣後分割,先分出三份,每份約95g左右的麵糰,滾圓放入烤盤中做烏龜的身體。然後把剩餘的麵糰分成6g一個的小麵糰12個,滾圓做烏龜的腿;8g一個的小麵糰3個,做烏龜的頭;剩餘麵糰的話可以做個尾巴。我省略了。然後分別把腿和頭擺在身體周圍合適的位置。不用太靠近身體,可以隔2mm左右,一發酵自然就靠上了。

  3、然後蓋上保鮮膜,放入烤箱內,放一杯熱水,發酵功能,至兩倍大時取出(若發酵功能太熱,則可以打開一會後關閉)。刷蛋液,用兩粒黑米做眼睛。可以用利刀割出龜背的花紋,也可以烤好取出后割。烤箱預熱160度,上數第二層,上下火,18-20分鐘,上色過深時蓋錫紙。

  4、取出后立刻割花紋,還有嘴巴處割除一條縫,爪子上割三刀即可。
上一篇[城背溪文化]    下一篇 [高壩洲水電站]

相關評論

同義詞:暫無同義詞