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烘焙新手必備的第一本書

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1 烘焙新手必備的第一本書 -圖書信息

  

烘焙新手必備的第一本書烘焙新手必備的第一本書
作者:胡涓涓(作者)

  出版社: 河南科學技術出版社; 第1版 (2012年1月1日)

  平裝: 359頁

  正文語種: 簡體中文

  開本: 16

  ISBN: 9787534951978

  條形碼: 9787534951978

  商品尺寸: 25.4 x 19 x 2.4 cm

  商品重量: 862 g

2 烘焙新手必備的第一本書 -內容簡介

  《烘焙新手必備的第一本書》內容簡介:絕對空前、食譜界最強的西點烘焙書,以完整的烘焙圖解為主線,設計出餅乾、蛋糕與各式甜點13類主題。《烘焙新手必備的第一本書》超過3000張圖片,展示最詳盡的分解步驟圖,新手只要跟著做,就可以一步一步學會烘焙的入門技術,享受製作甜點的樂趣與成就感。餅乾=塑形餅乾11款+冷凍餅乾7款+壓模餅乾9款+擠花餅乾8款+酥皮餅乾6款。蛋糕=磅蛋糕11款+乳酪蛋糕8款+清爽戚風蛋糕12款+海綿蛋糕4款+蛋糕卷8款+裝飾蛋糕8款+慕斯蛋糕10款+其他甜點4款。

3 烘焙新手必備的第一本書 -編輯推薦

  《烘焙新手必備的第一本書》:推薦一,網路上超過1300萬人次點閱率的肯定與支持。推薦二,各美食博客公認製作圖解最完整的一部烘焙食譜。推薦三,《烘焙新手必備的第一本書》超過3000張圖片,最詳盡的分解步驟圖示,跟著做就能成功!

  簡單的包裝技巧

  自己親手做好的餅乾或蛋糕,是送給親朋好友的最佳伴手禮,只要利用包裝袋、緞帶或包裝盒,就能為禮品加分,也更方便攜帶。

  1.準備好各式各樣的紙盒或透明包裝袋(圖1)

  2.將小餅乾分類裝入透明包裝袋中,用緞帶收口(圖2)

  3.用紙盒直接盛裝小西餅(圖3)

  4.用透明玻璃紙包裝切片蛋糕(圖4)

  5.磅蛋糕先用玻璃紙包好(圖5),外面再用牛皮紙包裝(圖6~圖8)

  並用緞帶裝飾(圖9)

  食譜界超強的西點烘焙書,全書超過3000張圖片,最詳盡的分解步驟圖示,106道幸福甜點配方大公開,別猶豫,別懷疑,跟著做就能成功。

  作者博客超過1300萬人次點閱率的與支持!

  餅乾=塑形餅乾11款十冷凍餅乾7款十壓模餅乾9款十擠花餅乾8款十酥皮餅乾6款,蛋糕=磅蛋糕11款士乳酪蛋糕8款十清爽威風蛋糕12款十海綿蛋糕4款十蛋糕卷8款十裝飾蛋糕8款+慕斯蛋糕10款十其他甜點4款,全書超過3000張圖片,展示最詳盡的分解步驟圖,新手只要跟著做,就可以一步一步學會烘焙的入門技術,享受製作甜點的樂趣與成就感。

  烘焙新手,必備的第一本書,106道超簡單零失敗的幸福甜點。

4 烘焙新手必備的第一本書 -作者簡介

  胡涓涓(Carol),4年前從一個朝9晚5的上班族回歸家庭,變成專職主婦,重拾自己最喜愛的烘焙,開始在博客中將自己動手做烘焙及料理的操作過程完整記錄下來。沒有受過正統訓練,對烘焙只有一份純粹熱愛的心,從非專業人士的角度,利用家庭烤箱製作手工點心麵包。 通過博客,在廚房中用料理寫「日記」,同時,記錄外婆和媽媽留下來的好味道,以單純的心情,與大家分享烘焙的樂趣,用家常材料,清楚簡單的步驟,為大家介紹烘焙,讓每個家庭的餐桌更有趣,讓烘焙也變得簡單起來。

5 烘焙新手必備的第一本書 -目錄

  使用本書之前你必須知道的事

  5 烘焙工具圖鑑

  6 烘焙材料圖鑑

  10 餅乾Cookie認識餅乾

  18 塑形餅乾

  21 巧克力豆餅乾

  22 花生核桃餅乾

  24 朗姆葡萄乾餅乾

  26 燕麥果乾餅乾

  28 核桃雪球

  30 玉米片餅乾

  32 葡萄乾紅茶酥餅

  34 柚子果醬餅乾

  36 紅糖杏仁餅乾

  38 檸檬酥餅

  40 巧克力與原味義大利杏仁脆餅

  42 冷凍餅乾

  45 乳酪酥餅

  46 巧克力杏仁酥餅

  48 咖啡核桃酥餅

  50 豆渣地瓜高纖餅乾

  53 糖鑽巧克力餅乾

  56 貓咪奶油餅乾

  58 雙色格子餅乾

  61 壓模餅乾

  64 牛奶棒

  65 乳酪薄片餅乾

  68 芝麻薄片餅乾

  70 抹茶胚芽餅乾

  72 黃豆粉芝麻餅乾

  74 土豆咸酥脆餅

  76 蔓越莓奶油夾心餅乾

  79 聖誕餅乾

  82 薑餅屋

  86 擠花餅乾

  90 杏仁巧克力小西餅

  91 貓舌餅乾

  94 海苔小甜餅

  96 杏仁瓦片酥

  98 奶油擠花餅乾

  100 手指餅乾

  102 海綿小西餅

  105 馬卡龍

  108 酥皮餅乾

  112 千層酥皮麵糰

  113 大象耳朵小酥餅

  116 千層酥餅

  118 乳酪酥皮條

  120 咸酥餅乾

  122 杏仁千層派

  124 蛋糕Cake認識蛋糕

  128 磅蛋糕

  143 香柚馬芬蛋糕

  144 香蕉蛋糕

  146 黑棗核桃蛋糕

  148 香橙馬芬

  150 咖啡核桃馬芬

  152 巧克力香蕉蛋糕

  154 巧克力布朗尼

  157 大理石奶油磅蛋糕

  160 李子杏仁蛋糕

  163 古典巧克力蛋糕

  166 檸檬奶油磅蛋糕

  169 乳酪蛋糕

  172 果乾乳酪條

  173 酸奶乳酪蛋糕

  176 輕乳酪蛋糕

  178 桃子乳酪蛋糕

  181 馬斯卡朋乳酪慕斯

  184 檸檬乳酪蛋糕

  187 經典提拉米蘇

  190 芒果乳酪蛋糕

  194 清爽戚風蛋糕

  198 平底鍋蛋糕

  199 咖啡戚風蛋糕

  202 香蕉全麥戚風蛋糕

  205 南瓜戚風蛋糕

  208 無油紅糖大理石戚風蛋糕

  210 檸檬蜂蜜戚風蛋糕

  212 桑葚戚風蛋糕

  214 香草牛奶戚風蛋糕

  217 胚芽布丁戚風蛋糕

  220 酒漬桂圓戚風杯子蛋糕

  223 香橙戚風蛋糕

  226 超軟巧克力戚風蛋糕

  228 海綿蛋糕

  231 基礎海綿蛋糕

  232 巧克力核桃海綿蛋糕

  234 海綿蜂蜜蛋糕

  236 焦糖香蕉蛋糕

  239 蛋糕卷

  242 原味海綿蛋糕卷

  243 巧克力乳酪蛋糕卷

  246 巧克力香蕉卷

  249 芋泥蛋糕卷

  252 咖啡戚風布丁卷

  255 虎皮蛋糕卷

  258 卡士達鮮果蛋糕卷

  262 莓果酸奶凍卷

  266 裝飾蛋糕

  270 黑森林蛋糕

  271 奶油波士頓派

  274 巧克力無花果蛋糕

  277 玫瑰翻糖蛋糕

  280 草莓鮮奶油蛋糕

  284 聖誕樹榦蛋糕

  288 聖誕老人樹榦蛋糕

  292 桑葚鮮奶油巧克力蛋糕

  296 慕斯蛋糕

  299 鮮莓慕斯

  300 提拉米蘇慕斯

  303 百香果奶露慕斯

  306 咖啡慕斯

  310 鮮果卡士達慕斯

  316 鮮橙覆盆子慕斯

  320 卡士達草莓乳酪慕斯

  324 雙色巧克力慕斯

  329 鮮芒果慕斯

  334 椰奶櫻桃慕斯

  338 其他甜點

  342 草莓千層派

  343 蛋撻

  346 巧克力舒芙蕾

  349 卡士達草莓派

  352 附錄

  357 烘焙新手常見問題答疑

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