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  烘雞是印度旁遮普地區的名菜,音譯「壇多力」,是一道融合了印度香辛料文化與伊斯蘭教肉食文化的食品。它是用一種專門的陶制壺形烤壇烘製的。有一種巨型的烤壇叫做「壇多鹵」,僅僅壺口部分就能圍坐幾人,這種大型的炊具一般只能在餐館里才能找到。在開始烹調的數小時之前,在壇底引火燒熱,再將用多種香料混合汁浸泡一天後的整雞,穿在鐵杆上,放入燒熱的烤壇內烘烤,烘熟后雞又亮又紅,發出誘人的香味,吃起來口感甜膩,味道有點辣,帶點咖喱味。這種食品是在請客和慶祝新年時專用的。
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