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明顯的麻辣風味,辣度很高,適合喜辣人群,且腌料的去腥效果好,烤出的肉串顏色偏紅,肉質鮮嫩,誘人食慾;

  
菜肴名稱: 烤串 

1 烤串 -做法

第1步:將原料肉洗凈,切成4~6g大小的塊狀,備用。   

第2步:按比例將腌料與冰水混合,配製成腌制液,再加入到切好的肉塊中,使腌制液與肉塊充分接觸;若有比較結實的塑料袋,可將肉塊與腌制液放入袋中,紮緊,摔打5~10分鐘,以便入味均勻。   

第3步:將肉塊放入冰箱冷藏室中腌制3~4小時,至腌制液完全被肉吸收為止;然後將腌制好的肉塊穿簽,穿簽時最好每兩塊瘦肉之間夾一塊肥肉,以增加香味。   

烤串烤串

 

第4步:穿好籤的肉串可以在烤箱中用180~200℃烤8~10分鐘即可食用或者可採用明火燒烤的方式,以增加熏烤的香味。   

2 烤串 -菜肴特徵

 
明顯的麻辣風味,辣度很高,適合喜辣人群,且腌料的去腥效果好,烤出的肉串顏色偏紅,肉質鮮嫩,誘人食慾;您可以在家自己烤豬肉串、牛肉串、雞肉串、羊肉串。菜肴所屬類別烤

烤串烤串

 

3 烤串 -食品用料

豬肉(或牛肉、雞肉、羊肉) 1000克   麻辣燒烤腌料 50克   其他配料:   水(冰水或涼水) 200克  腌制比例: 麻辣燒烤腌料:水:原料肉=5:20:100   您還可以做烤豬排,烤牛扒,羊排,各種肉串

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