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cooking oil
是家庭和餐廳烹調用的,要求煙點200~210℃以上,以免烹調時有低沸點物逸出而冒煙。
一般是由棉籽油、葵花籽油、米糠油等,經過脫酸、脫色、脫臭、冬化、脫蠟等工序精製而成。
對於不飽和脂肪酸含量高的油脂,要經過輕度加氫。

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