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焦糖布丁是一款點心,以牛奶、蛋為主要原料,細膩柔滑,獨特甜蜜氣息。

1 焦糖布丁 -材料

  牛奶1/2杯、鮮奶油1/2杯、常溫雞蛋4個、糖1/3杯、香草精油適量

2 焦糖布丁 -營養信息

  熱量:489.4大卡、膽固醇:681毫克、鉀:507.4毫克、磷:327毫克、鈣:324.6毫克、維生素A:317.4微、鈉:238.35毫克、鎂:39.5毫克、蛋白質:22.18克、硒:20.81微克、脂肪:17.68克、碳水化合物:11.58克、鐵:3.05毫克、維生素E:2.55毫克、維生素C:2.5毫克、鋅:2.28毫克、維生素B2:0.65毫克、煙酸:0.47毫克、銅:0.23毫克、維生素B1:0.2毫克、錳:0.12毫克

3 焦糖布丁 -步驟

  1)先把烤箱140°C~150°C預熱;
  2)小鍋里放入75g砂糖,小火熬煮至漿狀,可以用小勺輕輕的把鍋中央的砂糖推到鍋周圍,讓砂糖可以均勻受熱溶化。不可攪拌,這時把準備好的10ml開水倒入糖漿中,快速攪拌均勻,趁熱倒入布丁模具底部,薄薄的一層即可。(根據個人喜好,喜歡略苦的就熬煮至起小泡;喜歡甜的把糖熬成褐色漿狀即可)
  3)把全蛋和蛋黃打入大碗,放入65g砂糖將蛋打散
  4)把15g砂糖放入400ml牛奶用另用一口鍋小火煮至快開之前關火,滴入數滴香草香精稍稍攪拌。牛奶的溫度不可過高。把煮好的牛奶分次倒入打好的蛋液中,再用麵粉篩濾去奶皮和泡沫,過濾后烤出來的布丁會很光滑
  5)過濾好的布丁蛋液倒入模具中,再用廚房紙輕輕吸去蛋液上的細小泡沫(如果不吸的話結果烤出來的布丁旁邊的一圈就有小眼)
  6)在預熱好的烤盤中倒入大約50°的熱水,把模具放上后,表面上覆蓋上錫紙,時間大約20~30分鐘。(覆蓋錫紙一是可以保持蛋面滑嫩,二也可以幫助加溫,縮短烘烤時間)
  7)放入冰箱冷藏4~5個小時。脫模時,用小勺順著布丁的周圍輕輕的壓圈,讓布丁和模具脫離,再放入熱水稍稍浸泡幾分鐘就好脫模了。

4 焦糖布丁 -注意事項:

  1 烤箱溫度和時間僅供參考,因為每家的烤箱估計都不一樣;
  2 糖可以稍微少放點的;
  3 糖漿一定要趁熱倒入瓶子中,不然冷了就凝固了;
  4 熬糖漿的鍋子可以用熱水洗。也可以泡上一鍋水,第二天自然融化了
  再洗;
  5 烤盤水必須沒過瓶子2/3高度,不然布丁會有氣泡;
  6 烤的時候上面蓋張錫紙,表面也會烤的特別嫩不起皮

5 焦糖布丁 -安卓遊戲

基本信息

  焦糖布丁 Creme Brulee V1.0
  大小:1560KB
  時間:2012-07-10
  類別:養成經營
  語言:英語
  系統:Android 2.1+ 遊戲介紹

  焦糖布丁是一款模擬經營類遊戲,焦糖布丁遊戲中Barbi喜歡烹飪,她是一個烹飪高手,你作為一個來自她的粉絲,她將把她的成就分享給你,焦糖布丁遊戲中你需要學習如何煮好吃焦糖布丁,按照Barbis指示,學會烹制美味菜肴。安裝指南

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