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焦糖脆皮小蛋糕

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1 焦糖脆皮小蛋糕 -焦糖脆皮小蛋糕

主料:

  低筋麵粉80克

輔料:

  蔓越莓50克、泡打粉1/2小匙、奶粉10克、牛奶30克、雞蛋白(雞)20克

調料:

  黃油100克、朗姆酒60克、香草精1/2小匙、糖粉65克、紅糖2大匙

2 焦糖脆皮小蛋糕 -焦糖脆皮小蛋糕的做法

  1.蔓越莓加入朗姆酒浸泡1小時以上,擠干后均勻鋪在紙杯底部

  2.黃油軟化,加入低粉,泡打粉,奶粉和香草精拌合,用打蛋器攪打成均勻的麵糊

  3.分次加入鮮奶,蛋白攪打均勻,再加入糖粉攪拌成光滑均勻的麵糊

  4.將麵糊舀入紙杯內,表面篩上紅糖,烤箱預熱180度,中層上下火約25分鐘

  烹飪小技巧

  1、材料中的蔓越莓可以用葡萄乾等代替。

  2、香草精沒有可不使用,風味不同。

菜品特色:

  這是一道讓你在大夏天也很有食慾的蛋糕,頂上一層焦糖脆脆的,底部的蔓越莓酸溜溜的很開胃,蛋糕體做的小,還沒覺得過癮就沒了,那種滋味真的很美妙,脆脆的頂,軟軟的心,酸酸的梅,一大口,試試?用了總統黃油,味道跟安佳很不一樣,非常濃郁的奶香而不是奶腥,手指上碰到了擦掉之後一陣陣清爽的奶香味真是聞不夠。

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