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焦面,是指新鮮的大麥脫粒、晒乾、炒熟,放入機器里磨成細細的粉。

  
焦面

新鮮的大麥脫粒、晒乾、炒熟,放入機器里磨成細細的粉,就成了「焦面」。是膠東地區所特有的。來自大麥的焦面,是名副其實的粗糧細吃。大麥營養成分非常豐富,蛋白質、膳食纖維、鈣、磷、鐵、硫胺素、煙鹼酸等,樣樣俱全。特別是含有大量的膳食纖維,不僅可以刺激腸胃

  蠕動,達到通便作用,還可降低血中膽固醇,預防動脈硬化、心臟病等疾病;富含的鈣質,非常利於兒童生長發育。可以用開水一衝,想解暑還可以用涼開水調勻,喝下去噴香涼爽,願意吃甜,還可再添加白糖或蜂蜜,如果感到過食飽脹,可用水送服焦面。但大麥炒熟后,性質溫熱,內熱體質的人不宜常食用。
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