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煎荷包蛋，是湖北省荊門市城鄉居家常做的風味小吃。方法很簡單，只要將雞蛋放在超過80度的水中浸特寫(20張)泡1分鐘左右，再敲開蛋殼連蛋青帶蛋黃放進鍋中，這樣就會得到完整的一個荷包蛋，並且不會糊鍋底。
1 煎荷包蛋 -簡介
煎荷包蛋，是湖北省荊門市城鄉居家常做的風味小吃。方法很簡單，只要將雞蛋放在超過80度的水中浸泡1分鐘左右，再敲開蛋殼連蛋青帶蛋黃放進鍋中，這樣就會得到完整的一個荷包蛋，並且不會糊鍋底。
2 煎荷包蛋 -煎荷包蛋的基本方法
將潔凈的鐵鍋置中火上燒熱，放少量食用油（麻油最佳），敲入一個雞蛋，待底層結皮，用鍋鏟將雞蛋的一半鏟起包裹蛋黃（也可將蛋翻身煎另一 面）成荷包形。兩面煎成嫩黃色出鍋（此時，雞蛋黃基本是生的）， 放入已經準備好的調味湯汁中。將湯鍋端至旺火上，加適量蔥花、酒、鹽、味精，燒沸后改用小火，約五分鐘後用手指撳荷包蛋，硬則為熟。這樣將荷包蛋全部煎好。
3 煎荷包蛋 -操作注意事項
1. 荷包蛋煎一個就用鍋鏟將蛋鏟起放湯鍋中，不宜放入無湯汁的盛器中，以免壓破；
2．如果荷包蛋多的話，湯鍋底最好墊幾片菜葉，以免粘底；
3．煎蛋時，要根據動作的快慢，靈活掌握火候，必要時可暫時離火操作 。
煎荷包蛋的竅門：
煎蛋時，如果發現蛋白部分已經變硬，便加入一點熱水，並蓋上鍋蓋，以文火煎到蛋黃熟為止。這樣可以防止蛋黃焦硬，還可以煎出完美的荷包蛋。
煎荷包蛋時，在蛋黃即將凝固之際澆一點冷開水，會使蛋又黃又嫩。
煎雞蛋時，在平底鍋放足油，油微熱時蛋下鍋，雞蛋慢慢變熟，外觀美，不粘鍋。
煎雞蛋時，在熱油中撒點麵粉，蛋會煎得黃亮好看，油也不易濺出鍋外。
2．如果荷包蛋多的話，湯鍋底最好墊幾片菜葉，以免粘底；
3．煎蛋時，要根據動作的快慢，靈活掌握火候，必要時可暫時離火操作 。
煎荷包蛋的竅門：
煎蛋時，如果發現蛋白部分已經變硬，便加入一點熱水，並蓋上鍋蓋，以文火煎到蛋黃熟為止。這樣可以防止蛋黃焦硬，還可以煎出完美的荷包蛋。
煎荷包蛋時，在蛋黃即將凝固之際澆一點冷開水，會使蛋又黃又嫩。
煎雞蛋時，在平底鍋放足油，油微熱時蛋下鍋，雞蛋慢慢變熟，外觀美，不粘鍋。
煎雞蛋時，在熱油中撒點麵粉，蛋會煎得黃亮好看，油也不易濺出鍋外。
其它做法推薦 全部做法
最近也不知道自己是怎麼回事，平時我從來不喜歡吃雞蛋的。自從嘗試過煎荷包蛋后，我竟然迷上了吃荷包蛋。寶寶也是非常的喜歡吃荷包蛋，我們的早餐吃了三天都是荷包蛋。不過我現在還是沒有討厭吃荷包蛋，只是現在上火了也不敢吃了。
主料：雞蛋250g時間：10分鐘內
配料：油適量，醬油適量
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製作步驟
- 1
下油把雞蛋打進去。
- 2
先把一面煎好。
- 3
翻過來把雞蛋的另一面也煎熟。
- 4
吃的時候依自己的愛好加醬油沾著吃就可以了。
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別看製作起來超級簡單,味道卻是大好,而且很有營養喲.
主料：雞蛋100g時間：10分鐘內
配料：洋蔥50g，老抽5ml，醋 5ml
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製作步驟
- 1
準備雞蛋兩個
- 2
蔥頭切成細條
- 3
用油先煎兩個荷包蛋
- 4
鍋中放油,爆香蔥頭
- 5
把荷包蛋放在蔥頭上面
- 6
加入老抽和醋蓋蓋燜一分鐘即可
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早餐煎一片吐司抹一點蜂蜜或果醬，簡單又省事。可總是一種吃法，不免讓人感覺單調。今天換個花樣煎吐司。我給她起個名字——我的真心讓你看到！！
主料：吐司1片，雞蛋1個時間：10分鐘內
配料：油適量，黑胡椒粉適量，鹽適量
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製作步驟
- 1
吐司一片，用模具在中間扣出個形狀。
- 2
我的模具是心型的，你也可以隨意扣個圓形。
- 3
鍋內抹一層油，把吐司放入，在空心的部分打入一隻雞蛋，撒適量鹽、黑糊椒粉，小火5分鐘，荷包蛋熟了就可以了。
- 4
將扣出的吐司也一起放鍋內煎一下。同時可以煎兩片午餐肉。
- 5
煎過的吐司一面是香香軟軟滴，一面是酥酥脆脆滴，如果喜歡酥脆的口感，可以翻面再烤一下。我為了要溏心荷包蛋，只烤了一面哦！！每一口咬上去都是滿滿地幸福感，換一種花樣是不是換一種心情呢？
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