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  用料


  排骨兩斤半,李錦記照燒雞翼醬兩包


  蔥、酒、姜粉、蒜粉做法


  1、排骨砍成約7、8厘米的段,把太厚的肉切出來,洗乾淨,瀝干水分


  2、過濾照燒雞翼醬,不要裡面的渣滓,(可以把醬倒入濾網中,邊用筷子攪拌邊倒入酒,這樣可以把醬稀釋,可以更快地過濾,而且不浪費)


  3、去小蔥的蔥白,用刀背拍打,不要拍融,


  4、把濾好的醬、酒、姜粉、蒜粉和蔥放入瀝干水的排骨,拌勻,腌制兩三個小時,(因為白天上班,我是頭天晚上就腌,放進冰箱里冷藏,第二天下班就可以煮了)


  5、把蔥白揀出來, 腌制好的排骨放進電壓鍋,不用加水,用煮飯的那檔煮熟排骨,


  6、鍋里放油,倒入熟的排骨(連湯汁),中小火燜干收汁至看起來有點像烤的感覺,OK!


  小貼士


  也可以直接把排骨放進鍋里慢慢燜熟,因為煮的量多,用炒鍋比較小,所以用電壓鍋先弄熟,比較節約煤氣,而且吃起來比較健康

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