標籤: 暫無標籤

1圖書信息

出版社:汕頭大學出版社; 第1版 (2006年2月1日)
平裝: 93頁
開本: 24開
ISBN: 7810364863
條形碼: 9787810364867
尺寸: 20.4 x 18.2 x 0.6 cm
重量: 739 g

2作者簡介

梁瓊白,廣西容縣人,從事烹飪教學及寫作20年。
經歷:華視、台視、中視烹飪節目主持人;漢聲電台、中廣公司烹飪主講; 著作:《花小錢過生活》、《懶人菜》、《倆人伙食》、《麵條兒》、《一塊餅》……作品120冊。

3內容簡介

無論利用電飯鍋或蒸籠,甚至只要在炒鍋上放上蒸架,任何菜肴都可以透過它們完成。如果分量不多還可以一次蒸幾道菜,我也常常在煮飯的同時把菜放在飯鍋上蒸,或是下層燉湯上層蒸菜,節省了時間和空間。對忙碌的現代人而言,要兼顧健康與美味,「蒸」是值得大力推廣的烹調法。
其實,蒸的菜肴可以清淡卻未必只能清淡,透過調味料的變化,對口味香的人來說,吃得喝辣一樣隨心所欲,因為蒸只是方法不是格式,個中變化還看各人的喜好拿捏。通過蒸,無論菜肴點心或湯品都可信手拈來輕鬆完成,本書提供的範例正是讀者舉一反三最佳的參考。用「蒸」的,真的好吃。

4目錄

山藥香菇雞
奶汁鱈魚
鮮茄牛腩
芋艿鴨塊
赤小豆鯉魚
鮭魚豆腐
油豆腐煮肉
紹酒煮肉
湯豆腐鍋
清湯紫米雞
蒟蒻雙冬肉
刈菜雞
大封三鮮
銀蘿荷包魚
片蘭煮肉
錦囊福袋
福筍魚頭
黃豆蹄尖
酸菜肥腸
福菜苦瓜
腌鮮筍條
蓮藕牛腩
蓮棗薏米鳴
鮮筍栗子肉
黃醬豆腐
冬瓜大排
香乾肉
酸湯蝦
百頁豆腐煮雙冬
椰香魚頭
洋芹蕃茄雞
爛肉白菜
羅宋排骨
……
上一篇[拌白菜心]    下一篇 [學齡前兒童]

相關評論

同義詞:暫無同義詞