標籤: 暫無標籤

熊掌又名熊蹯,為熊科動物黑熊或棕熊的腳掌,是珍貴的傳統食材,八珍之一。黑熊為國家二級保護動物,獵殺、收購、食用國家保護的野生動物都是違法行為。

1主要成分

乾燥熊掌含脂肪43.90%,粗蛋白質55.23%,總氮8.83%,灰分0.94%;蛋白質水解
熊掌
產生天冬氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、谷氨酸、酪氨酸、組氨酸、脯氨酸、精氨酸、丙氨酸、纈氨酸、羥基纈氨酸等。

2歷史記載

熊掌古代八珍之一,《孟子》曰:「魚,我所欲也;熊掌,亦我所欲也,二者不可得兼,舍魚而取熊掌者也。」楚成王好食熊掌,臨死之前不忘食之,「俟其熟而食之,雖死不恨!」。長子商臣說:「熊掌

熊掌

熊掌
難熟。」硬是將楚成王逼死。
枚乘《七發》:「熊蹯之臑,勺藥之醬。」曹植有《名都篇》:「膾鯉臇胎鰕,寒鱉炙熊蹯。」南宋陸遊有《東窗偶書》詩之二:「萬事何曾有速淹,熊蹯魚腹自難兼。」清代趙翼有《食田雞戲作》詩:「由來雋味在翹肖,何用猩唇獾炙熊蹯胹。」
最早食用熊掌的是在春秋戰國時期,吃熊掌的本意是為了報復周王統治。這個淵源很久遠,如《史記·五帝本紀》載軒轅有熊國號。當時的「國」,實為部落。以熊、羆、貔、貅、貙、虎六種獸為部落圖騰,熊是六個部落的總領被看做是中華民族的祖先代表,因此漢代有很多文物上有熊的造型把熊看做是神靈。楚之先祖出自帝顓頊高陽氏。高陽者,黃帝之孫,昌意之子。楚國祖先族姓羋,正是熊氏,但是因為遠離中原,在當時中原人認為楚國是蠻族但是國力強盛所以吃熊掌來表達蔑視,因此吃熊掌開始流行成為當時的時尚。
根據當時三道九流的陰陽教認為,熊陰氣極其重,特別是黑熊。中醫上白色為陽、黑色為陰,如果服用熊掌陰氣過重衝擊奇經八脈,可以起到迴光返照的臨時亢奮性質的「葯補」但是亢奮過後,陰氣無法被自身陽氣衝散,就會快速耗竭陽氣,一般服用后2、3年就會出現思維凌亂,很難靜心,手緊攥無力,中醫說嬰兒出生是攥著手出生陽氣旺盛,成語撒手人寰就是說手握無力,代表陽氣耗竭殆盡陽壽將到。
古代有史料記載服用熊掌后出現的情況:春秋時期,晉靈公(春秋五霸之晉文公的孫

熊掌

熊掌
子)一天朝會後,趙盾和士會在寢門商議國事,看見兩個內侍抬著一個竹籠除外,覺得奇怪,就叫內侍過來,內侍不敢答應,趙盾更加奇怪了,就過去查問。內侍說,相國你要看就自己看,我不敢說。趙盾和士會過去一看,發現是一個肢解過的屍體。趙盾再三盤問內侍,內侍不敢說,趙盾就對內侍說,再不說就先斬了你。於是內侍交待,這是一個廚子,靈公叫他煮熊掌下酒,靈公再三催促,廚子只好把煮好的熊掌獻上。靈公嘗了熊掌后氣血攻心心智喪失,一時癲狂用銅斗把廚子打死,砍成數截。
清代以前熊掌不在八珍之內,清代開始才入八珍,吃熊掌是為了讓漢臣一表忠心。證明摒棄始祖,臣服朝廷。後來民間流傳開,山八珍:熊掌、鹿茸、象鼻、駝峰、果子狸、豹胎、獅乳、猴腦。建國后,黑熊被列為國家二級保護動物,因此販賣、運輸熊掌均構成犯罪。

3外形特徵

熊掌為黑熊或棕熊的足掌,經干制而成的。熊掌多連皮帶毛,並有前後掌之分。前掌較小,長約15~20厘米,掌花明顯,膠質多,掌面較寬
熊掌

  熊掌

肉質較香,氣腥不臭。后掌較長,長約20~30厘米,掌花不明顯,掌面較窄,氣腥略臭,質量不及前掌。

4走私案件

全國最大熊掌走私案 5個輪胎藏213隻熊掌
2013年5月22日滿洲裏海關破獲全國數量最大的一起熊掌走私案,查獲213隻熊掌,
走私熊掌現場

  走私熊掌現場

據權威機構鑒定,這些熊掌全部為棕熊熊掌,且至少來自於63隻棕熊。兩名涉案俄籍犯罪嫌疑人已被採取強制措施,最終將在國內審判和服刑。

5其他相關

熊掌一詞宗教學詞語出自《聖一玉涉》是指製作風水局前「暗語」。意思是天有大義生而不據,地佔廣德養而不恃。說的是大自然滋養的生靈 如,熊,蛇,狐狸,飛禽,豪豬,海龜等不要加害它們不然會破財婚變。初期運氣變得越來越差,而且身邊小人很多。後背感覺有搖動感覺,舌頭兩側有牙齒痕迹、肌肉跳動有不尋常的蟲爬感及疼痛、盜汗、全身乏力。需用 昱珀 之後添加「四靈物,修羅,故實除蝗」3個封印厄運,,這些可以減弱陰惡之氣對自身的影響,緩解病症。
下一篇[魚生]

相關評論

同義詞:暫無同義詞