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  菜系及功能:家常菜譜

  熗黃瓜皮原料:嫩黃瓜750克(約6條),精鹽l克,醋精20克,白糖50克,桂花醬10克,姜15克。

  熗黃瓜皮的做法:

  1)將黃瓜洗凈,切成2寸長的段,片下黃瓜皮,捲成卷,放在盆中.用鹽腌10分鐘后撈出,控出水,碼在盆中。

  2)用刀颳去姜皮,洗凈,切成細絲,放在黃瓜上。

  3)炒勺中放適量水,加醋精、白糖,放在火上,熬化后晾涼,倒在黃瓜皮上,再放入桂花醬,用盤子蓋好腌10小時。

  4)把黃瓜皮卷取出,切成小段,斷面朝上碼在盤中,即可食用。

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