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1簡介

燉吊子為滿漢小吃。它以豬腸為主,加豬心、豬肚、豬肺等,獨不加豬肝,以燉的方法制熟。
燉吊子

  燉吊子

2製作方法

製作過程
1. 豬肺、豬腸、豬心、豬肚洗凈,先用開水焯5 分鐘后撈出用凈水漂洗;
2. 豬肺、腸、心、肚漂洗后再下鍋,煮沸兩至三小時,撈出控干,晾涼;
4. 所有原料分別改刀,切成2 厘米見方的塊;
5. 將所有料塊加高湯上火煮開,改溫火燉半小時,加蔥、薑末、精鹽10 克、料酒20克、米醋10 克、醬油10克,嘗好味即成;
6. 食用時加香菜末、蔥絲、味精5 克。
燉吊子的特色:
清淡鮮美,亦湯亦菜。
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