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燉野鴨,是一道美味的菜肴,以野鴨、鮮蘑菇為主要材料烹制而成,氣味濃香,口感獨特,肉質鮮美。

1 燉野鴨 -燉野鴨原料

燉野鴨1.主料:野鴨3 斤,鮮蘑菇150 克。熟火腿150 克。2.調料:料酒、精鹽、味精、蔥段、姜塊、雞湯。

2 燉野鴨 -燉野鴨製法

燉野鴨1.將野鴨剝皮,剁下野鴨頭與蹼,開膛除去內臟,剁成核桃塊,洗凈放
涼水中泡30 分鐘,再放開水鍋內緊透,撈出洗凈,潷去水,把火腿切成片。
鮮蘑洗凈。
2.鍋內放入雞湯,再放鮮蘑、鴨肉塊、火腿片,加料酒、精鹽、味精、
蔥段、姜塊,燒至鴨肉熟入味,出鍋即成。
按:蘑菇具有開胃、理氣、化痰、解毒等功效。火腿肉具有健胃開胃、
固情縮尿的功效。二者與野鴨相配成菜,可為人體提供豐富的營養成分,具
有健脾開胃、補中益氣的功效。可作為脾胃虛弱所致消化不良、食欲不振、
虛痢、久瀉、脫肛、子宮脫垂等病症患者的食療菜肴。健康人食之強精髓,
健身少病。
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