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燉鳳爪,經典美食,是以雞爪子為原料製作而成。

1 燉鳳爪 -營養功效

  雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪,吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維,長期食用易導致身體亞健康。

  科學調查認為,雞肉食用量對人體,尤其是老年人、女性的健康有重 大影響。

  營養學家指出,由於人們一天中會食用各種食物,平均起來,雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發幾率,如果老年人、女性每天都吃雞肉,那麼勢必會有多餘的膽固醇存積在體內,這不但不利於健康,也會增加心臟病、腦血栓誘發的幾率。

  另外某些不法商販在雞飼料中添加激素,導致雞肉中激素殘留,也會影響人體健康。

  孕婦食用了含有激素的雞,會導致回奶、過度肥胖;未成年人還會導致性早熟。

2 燉鳳爪 -主料

  鳳爪 600g

3 燉鳳爪 -輔料

  花椒適量

  桂皮 適量

  八角適量

  干辣椒 適量

4 燉鳳爪 -調料

  老鹵 適量

  白糖適量

  鹽適量

  調和油 適量

  料酒適量

5 燉鳳爪 -詳細步驟

  1、準備好材料,鳳爪處理乾淨。

  2、鳳爪下鍋飛水(可以去腥)。

  3、砂鍋坐火上,老鹵煮開,放入花椒、桂皮、八角、干辣椒,調入適量鹽和料酒。

  4、熱鍋下油,入一勺白糖炒糖色。

  5、將飛過水的鳳爪瀝干水下鍋上糖色。

  6、炒過的鳳爪入砂鍋改中小火燉半小時。

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