標籤: 暫無標籤

曹縣燒牛肉 其歷史悠久,自清朝以來,曹縣燒牛肉便是民間下酒名菜,取上好牛肉,洗凈,放好大料,入鍋燉,至爛為佳,是豪爽的山東人大塊吃肉的絕好酒肴。選料嚴格,選1-2年齡的魯西南黃公牛作原料,加各種調料和小鹽加以腌透,細火燒熟後涼干,再用小磨香油烹、炸,從而具有色、香、味、美、肉質鮮嫩、香味濃郁、熟而不散的優點。

1簡介

以體格健壯,年齡十三四歲的魯西南大黃牛為原料。其製作方法:將牛肉切成七兩重的方塊,放入缸內用鹽腌透,然後入鍋加藥料煮熟,撇油出鍋,置筐內涼透,在小鍋內加入小磨香油,燒至六七成時,放入煮好的牛肉炸約十分鐘即可。成品牛肉呈紅褐色,咸而不膩,香味純正.

2食品用料

牛肉150克,一個大土豆,一根胡蘿蔔(喜歡的話可以多放點),洋蔥半個(喜歡甜的可以用一個),母親咖喱醬(新發現的好DD哦)、喜歡辣的可以放母親辣醬,

燒牛肉其他系列

燒牛肉其他系列
還有鮮奶或者椰奶一盒。

3製作方法

1、先把牛肉切成拇指蓋大小的丁丁,土豆和胡蘿蔔切比牛肉大點的丁丁,洋蔥切絲。 2、用油將牛肉燒到外表變顏色,起鍋。洋蔥用油炒熟,放入土豆和胡蘿蔔同炒,炒到表面呈透明時候起鍋。 3、將炒過的牛肉和土豆胡蘿蔔放入鍋內,放如300毫升水,大火煮開之後改小火煮5分鐘。放入牛奶(250毫升)、母親咖喱醬、鹽再煮。如果還有喜歡的蔬菜也可以放進去亂煮的,建議放西蘭花。注意,從放入咖喱醬開始要不停的攪動。 4、煮到湯汁呈粘稠狀態,就可以了!
上一篇[汗珠子]  

相關評論

同義詞:暫無同義詞