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燕窩羹,由燕窩、嫩雞肉片、雞湯、筍湯、蘑菇湯、料酒等熬製成的,具有養陰潤燥、益氣補中的功效,適用於肺陰虛所致乾咳、咯血。

  一、原料:
  1.主料:燕窩50 克,嫩雞肉片50 克。
  2.調料:雞湯、筍湯、蘑菇湯、料酒、精鹽。
  二、製法:
  燕窩經清水浸發,以鑷子細心剔去細毛,漂洗乾淨,放磁罐中,加入料
  酒、雞湯、筍湯、蘑菇湯、雞肉、鹽,燉至軟熟即成。
  按:燕窩具有養陰潤燥、益氣補中的功效。《本草從新》載「大養肺陰,
  化痰止咳,補而能清,為調虛損勞瘵之聖葯。」與雞肉相配成此羹,具有補
  益脾胃、補氣清熱的功效。此菜適用於肺陰虛所致乾咳、咯血、盜汗、潮熱、
  失眠等病症患者食用。健康人食用能使精力充沛,消除疲勞,防病強身。

1 燕窩羹 -營養成份‍‍

  白燕和血燕中的營養成份平均含量
  
營養成份白燕血燕
水分(%)9.258.67
粗灰分(%)8.2211.43
粗蛋白質(%)58.6256.34
總醣(%)24.6222.75
熱量(千卡/100克)440404
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