標籤:圖書

1圖書一

內容簡介
《營養與健康》系統介紹了營養與食物的基礎知識,解析了常見的營養熱點問題,對糖尿病、癌症、肥胖等疾病提供了完整而實用的營養解決方案。《營養與健康》內容科學實用,語言通俗易懂,適用於社會各界人士閱讀。
圖書目錄
總序
前言
第1篇 營養
第2篇 食物
第3篇 解析熱點營養問題
第4篇 常見疾病的營養治療
……

2圖書二

內容簡介
本書是從營養與健康的角度出發,把營養的基本知識與當前健康理念有機結合起來,闡述了各種營養素在人體中的作用、食物來源及對健康的影響。本書還討論了飲食營養及平衡膳食、亞健康的營養調節、營養與美容以及常見疾病的營養預防及治療。本書融科學性、趣味性於一體,理論聯繫實際,通欲易懂,實用性強。通過閱讀此書,讀者能正確理解營養和健康,依據營養學原理和健康知識,達到增進健康和預防疾病的目的。
基本信息
書 名: 營養與健康
營養與健康

  營養與健康

作 者:劉翠格
出版社:化學工業出版社
出版時間: 2010年9月1日
ISBN: 9787122090522
開本: 16開
定價: 30.00元
圖書目錄
第一章 健康理念和健康標準
第一節 健康理念
第二節 健康概念和標準
第三節 亞健康及相關測試
第二章 維持生命過程的營養素
第一節 碳水化合物——生命的燃料
第二節 脂類——細胞膜的成分和能量儲備
第三節 蛋白質——生命的物質基礎
第四節 維生素——生命的火花
第五節 礦物質——生命的使者
第六節 水——生命的溫床
第三章 食物的能量和營養價值
第一節 能量——生命活動的動力
第二節 食物的營養價值
第四章 合理營養與膳食
第一節 平衡膳食
第二節 飲食結構、膳食指南和食譜編製
第三節 合理烹調
第四節 飲食常識
第五章 不同人群的營養特點
第一節 孕婦及乳母營養
第二節 嬰幼兒營養
第三節 學齡兒童及青少年營養
第四節 老年人營養與膳食
第六章 飲食與健康
第一節 飲食與美容
第二節 飲食與肥胖
第三節 飲食與脂肪肝
第四節 飲食與心腦血管疾病
第五節 飲食與糖尿病
第六節 飲食與骨質疏鬆
第七節 飲食與癌症
第八節 營養與免疫
第七章 食品衛生與健康
第一節 食品安全知識
第二節 食物中毒及預防
附錄
附錄1 營養與健康相關網址
附錄2 中國居民膳食營養素參考攝入量(Chinese DRIS)
附錄3 常見活動的能量消耗率
附錄4 常見食物的一般營養成分(100g含量)
附錄5 WHO建議各種營養素每日攝入量
主要參考文獻

3圖書四

內容簡介
本書就營養與健康、抗氧化食品與健康、營養失衡與健康、病毒與健康,及食物中農藥與重金屬殘留與健康等進行系統介紹。

圖書目錄

第一章 營養的基本知識
一、營養素
二、蛋白質
三、脂類
四、碳水化合物
五、能量
六、礦物質
七、維生素
第二章 食物營養
一、糧穀類和豆類食物
二、蔬菜類和水果類食物
三、肉類和水產類食物
四、乳品、蛋類、飲料
五、精純食品和調味品
六、食物製品
第三章 合理膳食
第四章 不同人群的營養和膳食
一、孕婦和乳母的營養和膳食
二、嬰幼兒的營養和膳食
三、學齡前兒童和學齡兒童的營養和膳食
四、托幼機的構的膳食管理
五、青少年的營養和膳食
六、成年人的營養和膳食
七、老年人的營養和膳食
第五章 特殊環境、特殊條件下的營養
一、特殊物理條件下的營養
二、接觸有毒(害)物質人群的營養
三、特殊行業人員的營養
第六章 疾病的營養
一、蛋白質-能量營養不良
二、維生素營養不良
三、常量元素、微量元素營養不良
四、糖尿病患者的營養
五、肥胖者的營養
六、骨病患者的營養
七、高脂血症、高血壓、冠心病患者的營養
八、癌症的預防與癌症患者的營養
九、常見病的飲食指南
第七章 營養調查與營養監測
主要參考文獻
附錄

4培養目標

培養能夠對人體營養狀況及膳食營養進行評價、管理和指導;開展預防常見的以及與營養相關的慢性病的飲食營養指導工作;具備膳食營養狀況調查分析能力、營養食品開發的設計與評價的應用型高等職業技術人才。

5主要課程

中醫學基礎、解剖生理學、病理學、中藥學、方劑學、病理學、藥理學、基礎營養學、西醫內科學、西醫外科學、食品微生物學、食品毒理學、食品衛生學、烹飪學基礎、臨床營養學、中醫藥膳學、衛生法規與監督等。

6就業方向

能勝任在各級醫療衛生單位、各級食品衛生監督機構和各類餐飲業及食品加工流通企業、學校、幼兒園、企事業單位的公共食堂從事膳食營養的評價、管理和指導工作,以及營養食品教學、科研、食品衛生監督和檢測、營養諮詢等方面的工作。
專業代號:A081310 ;專業名稱:營養、食品與健康(專科)
序號
類型序號
課程代碼
標準號
課程名稱
學分
類型
考試方式
方向或備註
1
001
03706

思想道德修養與法律基礎
2
必考
筆試

2
002
03707

毛澤東思想、鄧小平理論和「三個代表」重要思想概論
4
必考
筆試

3
003
04729

大學語文
4
必考
筆試

4
004
00018

計算機應用基礎
2
必考
筆試

5
004
00019
3015
計算機應用基礎
2
必考
實踐考核

6
005
05735
3016
醫學基礎總論
6
必考
筆試

7
005
05736

醫學基礎總論
2
必考
實踐考核

8
006
05737

基礎化學
5
必考
筆試

9
006
05738

基礎化學
1
必考
實踐考核

10
007
05739

生物化學(四)
4
必考
筆試

11
007
05740

生物化學(四)
2
必考
實踐考核

12
008
05741

微生物與食品微生物
3
必考
筆試

13
008
05742

微生物與食品微生物
1
必考
實踐考核

14
009
05743

基礎營養學
4
必考
筆試

15
010
05744

食品加工與保藏(專)
4
必考
筆試

16
011
05745

人體營養
6
必考
筆試

17
012
05746

食品衛生學
4
必考
筆試

18
101
05747

臨床醫學總論
6
選考
筆試

19
102
05748

疾病的營養防治
8
選考
筆試

20
103
05749

中醫營養學基礎
4
選考
筆試

21
104
05750

食品衛生法規與監督
4
選考
筆試

22
105
05751

烹飪與膳食管理基礎
4
選考
筆試

23
105
05752

烹飪與膳食管理基礎
2
選考
實踐考核

24
106
00988

食品營養學
4
選考
筆試

7發展趨勢

營養學是一門重要的醫學邊緣科學。近年來,營養學知識正越來越多地應用於臨床醫學之中,營養療法也迅速在中國普及。本文圍繞營養學發展的內部原因和外在條件,從分析臨床營養學在中國醫學領域中的地位入手,探討其生存價值和今後的發展前景。
上一篇[國家職業資格]    下一篇 [特殊職業]

相關評論

同義詞:暫無同義詞