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爆炒紫甘藍牛柳

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1 爆炒紫甘藍牛柳 -材料

  主料:牛柳(180克)、洋蔥(1/4隻)、紫椰菜(半隻)、蒜苗(50克)、鮮黑木耳(50克)、蒜末(半湯匙)

  腌料:油(1湯匙)、鹽(1/5湯匙)、生粉(1湯匙)、黑胡椒粉(1/3湯匙)、雞粉(1/4湯匙)

  調料:油(3湯匙)、鹽(1/6湯匙)、醬油(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/4湯匙)

2 爆炒紫甘藍牛柳 -製作

  1、牛柳逆著紋理切成薄片,加入腌料抓勻,腌制15分鐘。

  2、紫椰菜洗凈切成片,洋蔥切成末。

  3、蒜苗切成段,黑木耳去蒂洗凈,切成條。

  4、燒熱2湯匙油,倒入牛柳片滑炒至變色,盛起待用。

  5、續添1湯匙油燒熱,炒香蒜末和洋蔥末,倒入紫椰菜、黑木耳和蒜苗拌炒1分鐘。

  6、倒入牛柳片炒勻,加入1/6湯匙鹽、1湯匙醬油、1/3湯匙雞粉和1/4湯匙白糖調味,即可上碟。

3 爆炒紫甘藍牛柳 -作用

  紫椰菜,又叫紫甘藍,它的質地脆嫩,味道清甜,還略帶清香之味,可炒食、煮食、涼拌或腌漬成泡菜。以紫椰菜和牛柳為主料,與蒜苗、木耳一同拌炒成菜,這道家常小炒營養豐富,經常食用還有美容保健之效。

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