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牛丸粉,是一種特色美食,辣辣的肉香和粉香達到極致。

1 牛丸粉 -小吃介紹

牛丸粉
  牛丸粉放在大肚翻邊鬱金香形的碗里,清平的湯中白條壯的粉歷歷,牛丸堆在中間,碗邊擠滿蒜茸和芹菜末,聞上去香沁肺腑。趕快倒一點醋進去,然後放小半勺特製的香辣椒油,湯中映紅,白色的粉染上香辣,這時拿筷子挑起先放入左手的白瓷勺,再將白瓷勺放入嘴中,爽滑滋味一下子入胃,再夾一枚牛丸咬一口,辣辣的肉香和粉香達到極致。

2 牛丸粉 -製作材料

瘦嫩牛肉餡,麵包糠,洋蔥,尖椒,雞蛋,牛奶,乳酪,西紅柿,芹菜,鮮蒜頭鹽,料酒,胡椒粉,雞精,番茄汁,小茴香末,白醋,食用油

3 牛丸粉 -做法

牛丸粉牛丸粉
 1、調製多味汁:坐鍋點火放入番茄汁煮沸,再放入去皮切碎的番茄、切碎的蒜頭、切好的芹菜段,小茴香末煮至10分鐘至汁液濃時再加入鹽、白醋即可; 

2、將洋蔥去皮洗凈切碎末,尖椒去蒂切成末,乳酪切成末; 

3、取一器皿放入牛肉餡、洋蔥末、尖椒末、牛奶、雞蛋液、乳酪、鹽、料酒、胡椒粉、麵包糠攪拌均勻,擠成小丸子待用; 

4、坐鍋點火放入油,油溫4成熱時將丸子放入煎鍋中,煎至兩面呈棕色,熟透后裝盤,再倒入調製好的汁即可。

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