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[原料/調料]
美國嫩肩里肌(板腱) 600公克
培根 8片
西生菜 4份
蕃茄(切厚片) 2顆
橄欖油 2大匙
白土司 8片
西洋芥末 1大匙
鹽 少許
黑胡椒 少許  
[製作流程]
(1)熱油鍋,將培根放入煎脆備用;西生菜洗凈、蕃茄洗凈切厚片備用。
(2)將調味料塗抹在嫩肩里肌肉的表面,腌約3小時后以中火將表面煎熟,封住肉汁後放入已預熱的烤箱,以160℃烤約40分鐘約呈5分熟。
(3)將烤好的牛肉取出,靜置冷卻後放入冰箱,等要疊放在土司上時再取出切成3~5㎜厚度薄片。
(4)將土司放入烤麵包機中烤成金黃,將土司放在最底層,依序放上西生菜、培根、蕃茄片,最後放上薄牛肉片即可。
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