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1 牛肉月餅 -簡介

  名稱:牛肉月餅

  製作難度:普通

  所需時間:一小時

  主要工藝:烘焙

  主要食材:牛肉類

2 牛肉月餅 -食材明細

  餡料:

  牛肉糜、蔥、生薑水、芝麻適量、醬油、五香粉、鹽、味精、糖、雞蛋、油、生粉。

  水麵糰:麵粉 100G、油 35G、水 50G、糖、鹽。

  油麵團:麵粉 100G、油 50G。

3 牛肉月餅 -製作方法

  1、將牛肉糜清水洗去血水,然後所有餡料裡面的輔料。拌勻,絞上盡備用。

  2、水麵糰裡面的東西放一起,活成麵糰,用保鮮膜包起來醒15分鐘。

  3、將油麵團的東西放一起,拌成團醒15分鐘。

  4、將油麵團和水麵糰分成相等分的劑子,然後將水麵糰按扁后包入油麵團,收口。 急著再按扁,用擀麵杖擀成舌型形狀。再捲起來,接著再按扁,再用擀麵杖擀長, 再捲起,一個個做好,放邊上醒15分鐘。

  5、拿出來一個醒好的卷,按扁,擀好后包入餡料,然後包好,放烤盤。

  6、包好的準備放烤盤即可。

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