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具有一定飼用價值的野生或栽培植物。以草本為主。也包括半灌木和灌木。牧草除作家畜的主要飼料外,對改良土壤理化性狀、維持土壤肥力、防風固沙、保持水土、綠化環境和調節氣候,也有重要作用。由於牧草具有高效率利用光能的特點,發展牧草生產有利於建立穩產高產的農牧業生產體系,維護生態平衡。優良的牧草產區一般都是著名家畜品種的產地。

1 牧草 -正文

    類型  中國天然草地的植被組成中約有牧草 15000種,以禾本科和豆科植物居多。在溫帶地區經常栽培的禾本科牧草約30餘屬,豆科牧草約25屬。通常按飼用價值分為4大類型:①禾本科牧草類。在草地群落組成中的出現率和豐富度均居首位,在乾草原中佔60~90%,在荒漠化草原中佔20~35%。②豆科牧草類。分佈廣,蛋白質和礦物質(鈣質)含量高,在草原中佔10~15%,在荒漠化草原不及10%。③莎草科牧草類。多分佈於陰濕、沼澤化地區,質地稍粗糙,開花后多硅酸成分。④雜類草類。包括上述 3類以外的其他草類,以闊葉性草為主,在天然草地上分佈廣,比重一般佔10~60%。
  此外,牧草還有其他分類方法。根據生長年限可分為一年生、二年生和多年生,在天然草地中以多年生為主。根據株叢形狀和植株高度可分為:上繁草,其植株的各次分櫱均可形成較高的生殖枝和營養枝,如無芒雀麥;下繁草,其株叢中短營養枝的比重大,並多分佈在莖部,如羊茅;半上繁草,其枝條成分和株叢形狀介於兩者之間,大量短營養枝構成密而寬大的株叢,可以刈割、放牧兼用,如多年生黑麥草。根據分櫱的特性和營養繁殖的方式,可分為根莖型,如羊草;根櫱型,如苦蕒菜;疏叢型,如鴨茅;密叢型,如大針茅;根莖-疏叢型,如早熟禾;匍匐型,如白三葉草;鱗莖型,如蒙古蔥;根頸型,如紫花苜蓿;蓮座型,如車前草;攀援莖型,如葛等。根據對水分的需求情況,可分為喜潮濕環境的濕生牧草,如小糠草;喜乾旱環境的旱生牧草,如針茅;喜濕度中等環境的中生牧草,如梯牧草等。
  特性 指牧草的適應性、耐刈性、耐牧性和壽命等。牧草對生境(光照、溫度、水分、土壤)的要求各不相同。如紫花苜蓿和黃花苜蓿喜光照,鴨茅對光照要求不嚴,酢漿草則耐蔭性特強;蘇丹草喜熱、耐旱,無芒雀麥、針茅耐寒、耐旱且耐踐踏,小糠草、牛尾草耐濕性強,適於沼澤地生長;兩棲蓼和水葫蘆則可以陸生,也可水生;蒿類牧草有較強的耐鹼性等。牧草的地上部分經刈割或放牧採食、踐踏和糞尿污染后恢復生長可供再次利用的能力稱牧草的再生力。通常再生力強的牧草,其耐刈性和耐牧性也強。在各類牧草中,禾本科牧草均具有不同程度的再生特性,如無芒雀麥、高燕麥草、羊草、鴨茅、芒等,均為耐刈、耐牧的優良草種。多年生牧草的自然生長年限因種類而異,短壽型牧草如高燕麥草、多年生黑麥草等為3~4年;中壽型牧草如梯牧草、鴨茅、紅豆草等為5~7年;長壽型牧草如無芒雀麥可達20年以上。
  飼用價值 主要用牧草的化學成分、消化率和適口性等來衡量。
  化學成分  牧草含水量約為65~85%。干物質成分可分為兩類:一類是細胞內含物,包括蛋白質、脂肪、糖類、澱粉、有機酸、果膠、水溶性礦物質和維生素、酶、動情素等,這類物質可全部消化或消化率達98%;另一類是消化率低的細胞壁部分,包括纖維素、半纖維素、木質素、單寧、角質和硅酸等。粗蛋白質含量約3~25%。碳水化合物含量可達60~85%,其中粗纖維相對不溶於水;無氮浸出物在水中可高度溶解。牧草所含礦物質一般能滿足家畜生長發育的需要,但銅、鈷和碘等的含量常不足,需要補飼。各種養分的含量因不同的牧草種類以及植株的不同部位、不同的生育階段和生境條件等而有變化。如禾本科富含碳水化合物,豆科富含蛋白質,菊科富含脂肪,藜科則富含礦物質。蛋白質的含量一般在生長前期較高,以後逐漸下降。碳水化合物的含量則隨植株的發育、成熟而逐漸增加;至開花期可溶性碳水化合物已大量消耗,能量價值下降。磷的含量與粗蛋白質和粗脂肪呈正相關,與粗纖維和粗灰分則呈負相關,故常把含磷量的高低作為衡量牧草品質優劣的標誌。
  消化率  牧草的消化率,即家畜所食牧草中可被消化吸收的部分佔所食牧草總量的百分數,是決定牧草飼用價值高低的重要因素。一般是當牧草生長趨於成熟時,由於組成植物細胞壁的木質素、纖維素等含量增加,並形成不易分解的複合體,而細胞內含物則趨減少,消化率就下降。細胞壁開始木質化的過程,禾本科牧草自抽穗起,其他闊葉類牧草多在盛花期,越到後期消化率越低。施用氮肥可增加禾本科牧草蛋白質的含量,但同時也使莖葉中可溶性碳水化合物的含量降低,加快木質素的形成。
  適口性  是指家畜對某種牧草喜食的程度。適口性高的牧草能長期為家畜喜食,是營養價值高的標誌。牧草的適口性可以按被喜食的程度分為不同的等級,也可以採用百分數表示。

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