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1 特吉拉酒 -特吉拉酒(Tequila)


特吉拉酒產於墨西哥,是以一種被稱作龍舌蘭(Agave)的熱帶仙人掌類植物的汁漿為原料,經發酵、蒸餾而得的酒。新蒸餾出來的特吉拉需放在木桶內陳釀,也可直接裝瓶出售。其名品有凱爾弗(Cuervo)、鬥牛士(El Toro)、歐雷(Ole)、瑪麗亞西(Mariachi)等。



2 特吉拉酒 -特吉拉酒的製造過程是:



首先將收穫來的龍舌蘭一劈兩半,投入鍋爐蒸36小時。新鮮的龍舌蘭果肉微甜,蒸熟的龍舌蘭呈醬紅色,相當甘甜。然後是粉碎榨汁,把榨出的汁放到發酵罐里發酵18小時。最後是蒸餾,蒸餾出來的酒是無色的,這就可以銷售了。但要獲得高品質的酒,就必須把新鮮酒放在木桶里存放。木桶都是用從美國或法國進口的橡木製作的,存放時間越長,酒的顏色越深,品質越好。

 

3 特吉拉酒 -特點


政府明確規定,只有用51%以上的龍舌蘭為原料的酒才能叫特吉拉酒。特吉拉酒一般在38°~40°。墨西哥法律規定,烈性酒不得超過38°,但因出口需要,可達40°。

特吉拉酒可凈飲或加冰塊飲用,也可用於調製雞尾酒。在凈飲時常用檸檬角蘸鹽伴飲,以充分體驗特吉拉的獨特風味。

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