原料:獼猴桃200克,砂糖80克(砂糖量控制在去皮和芯以後的獼猴桃的四分之一左右),檸檬汁少量。
做法:
1、去獼猴桃皮,切成大塊後放入鍋內。
2、撒砂糖的一半於其上,加少許水后,用中火煮,去浮沫。
3、煮至獼猴桃柔軟,加入餘下的砂糖,調整甜味,澆入檸檬汁。
4、待獼猴桃的塊狀完全溶化,呈現光澤,即可。
貼士:獼猴桃果醬的要訣是:果醬內不可有塊狀的果肉。獼猴桃的黑色果籽使口感更覺豐富。獼猴桃春夏秋冬不斷季,極適合用作果醬的原料。鮮艷的綠色透出迷人的色澤。
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