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玉兔白菜原料:酥皮面160克,豆沙餡100克,椰茸少許。

目錄

1 玉兔白菜 -做法


1.將酥皮面捲成卷,揪起12個小劑。用手將面劑按成麵皮,包 入豆沙餡,揉成一頭圓、一頭細長的生胚,用刀在細長的一頭 切開一段,窩上去,即成兩隻兔耳朵;在生胚圓頭部位切一個 小尾巴;用面頭摻上一點食紅,揉成麵糰,做成眼睛,安在生 胚上,即成一隻小白兔。按此方法共做12個。

2.將小白兔放入烤爐中烤10分鐘取出,將每隻的後半部涮上糖 水,粘上椰茸,再放入烤爐用微火烤5分鐘即成,然後放入盤 中,再放幾棵燙麵做成的小白菜,即成玉兔白菜造型。
  

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