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玫瑰大頭菜炒肉絲

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玫瑰大頭菜炒肉,色彩多樣,營養豐富。

 

1 玫瑰大頭菜炒肉絲 - 基本資料

玫瑰大頭菜炒肉絲需要原料豬裡脊肉200克,豬肥膘50克,玫瑰大頭菜100克,韭菜頭50克,紅辣椒30克,雞蛋一個,甜醬油30克,味精1克,蠶豆水粉30克,白糖10克,芝麻油2克,熟豬油100克。

製作過程是先把豬裡脊肉、肥膘切成絲,用蛋清、水澱粉上漿;玫瑰大頭菜、紅辣椒切為絲,韭菜頭切成段。把炒鍋置火上,加入熟豬油,待油燒到四成熟時,下肉絲滑散,倒入漏勺內;原鍋留油50克,倒入玫瑰大頭菜、韭菜頭、紅辣椒稍炒;再下肉絲、甜醬油、白糖、味精簸炒均勻,淋入麻油,裝盤即成。

 

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