標籤: 暫無標籤

玫瑰蛋糕是一款生活中的美食,主要食材有精麵粉等,是一種健康的糕點。

1 玫瑰蛋糕 -簡介

玫瑰蛋糕(閩式)

2 玫瑰蛋糕 -原料配方

鮮雞蛋40千克 精麵粉36千克 白砂糖40千克 玫瑰花干100克 刷模用豬油3千克

3 玫瑰蛋糕 -製作方法

1.打漿:將蛋液加入白砂糖混合攪打約20分鐘左右,至體積充分膨脹,漿色呈奶白色時加適量清水,投入過篩精麵粉后略加攪拌均勻即可。

2.灌模、蒸制:將漿灌入刷過油的碟模中,表面放一玫瑰花瓣,上籠蒸制,旺火蒸約10分鐘左右,視糕有彈性,不粘,熟透時,即可出籠,脫模,冷卻后,成品碼層裝箱。

質量標準 形態:花碟形,面大底小,厚薄基本一致,表面中心有一瓣玫瑰花。

色澤:奶白色。

組織:剖面氣孔細密均勻,富有彈性,無雜質。

口味:具有濃厚蛋香味,清甜,細膩,軟潤,無異味。


上一篇[節奏型]    下一篇 [慈壽塔]

相關評論

同義詞:暫無同義詞