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珍珠腸粉,廣東小吃。主料:大米粉500克。

1 珍珠腸粉 -基本資料

珍珠腸粉珍珠腸粉

 欄目:廣東小吃

做法:蒸

口味:家常味

輔料:玉米澱粉 50克,豆油 20克,澱粉50克 

調料: 食鹽10克,芝麻少許。

2 珍珠腸粉 -做法

1.將大米粉用清水調製成粉漿待用。

2.將玉米澱粉與生粉混合後用少量水調製稀糊狀,然後用沸水將其燙製成粉糊,冷卻后與大米粉漿混合加入精鹽、生油調拌均勻。

3.用濕白布鋪在籠屜當中,將腸粉漿滔到白布上攤開,其厚度在2.5毫米左右為佳,旺火蒸約3—4分鐘,取出從上向下捲起呈豬腸狀,並切割成1厘米左右大小,食用時撒一點芝麻即可。

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