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1製作方法

選用上好完整的核桃仁,水發後放入溫油鍋內慢慢炸熟,另起鍋放入糖炒至琥珀色(請注意翻炒
琥珀桃仁
),投入炸好的桃仁翻勻,冷卻后裝盆。
特點:色似琥珀,香酥脆甜。

2琥珀桃仁的製作方法

製法
1、剔除黑皮、鐵皮的核桃仁及雜質,將核桃仁投入沸水鍋中,並不斷攪拌,以脫去澀味,撈出瀝干。
2、按配方將綿白糖、蜂蜜、水一起放入鍋中加熱,煮沸后加入核桃仁,約煮10分鐘,立即撈起,瀝去部分糖液,攤開冷卻至室溫。
3、將食油入鍋燒至130攝氏度左右,即剛冒青煙時,將核桃仁放入鍋內油炸。油炸時應注意適當鏟拌,避免焦糊。要控制好炸制的溫度,不宜過高或過低,過高容易炸煳,過低則容易炸碎。
4、核桃仁熟后,撈出攤開,撒上芝麻,冷卻后便可食用。

琥珀桃仁特寫

琥珀桃仁特寫

特點

外形:桃仁整齊、飽滿,具有桃仁自然形態美;色澤:呈琥珀黃褐色,有光澤;滋味:甜、酥、香、脆,具有桃仁的濃郁香味。醇厚、甘爽,
能和中潤腸、益肺補體,是營養豐富並具有強身功效的美味小食品。

3功效

核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸,這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質,能滋養腦細胞,增強腦功能; 核桃仁有防止動脈硬化,降低膽固醇的作用;此外,核桃還可用於治療非胰島素依賴型糖尿病;核桃對癌症患者還有鎮痛,提升白細胞及保護肝臟等作用;核桃仁含有的大量維生素E,經常食用有潤肌膚、烏鬚髮的作用,可以令皮膚滋潤光滑,富於彈性;當感到疲勞時,嚼些核桃仁,有緩解疲勞和壓力的作用。
適用人群
1-3歲寶寶。
健康提示
核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸,這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質,能滋養腦細胞,增強腦功能; 核桃仁有防止動脈硬化,降低膽固醇的作用;此外,核桃還可用於治療非胰島素依賴型糖尿病;核桃對癌症患者還有鎮痛,提升白細胞及保護肝臟等作用;核桃仁含有的大量維生素E,經常食用有潤肌膚、烏鬚髮的作用,可以令皮膚滋潤光滑,富於彈性;當感到疲勞時,嚼些核桃仁,有緩解疲勞和壓力的作用。
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