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琵琶大蝦的主原料有蝦、雞蛋、麵包屑等,其特色是形狀可愛,外表鮮美香脆,內里嫩爽無比。蝦仁蛋白質、鈣質豐富,開胃補腎。

1 琵琶大蝦 -材料

蝦 9隻、雞蛋 1枚、麵包屑適量、鹽 1茶匙(5g)、麵粉 適量、油 500ml

2 琵琶大蝦 -做法

琵琶大蝦
1. 蝦洗凈,去皮留尾,挑去蝦線,從中間劈開成扇形抹少量鹽。

2. 處理好的蝦用蛋清浸泡。

3. 用蛋黃和麵粉調成糊,蝦裹糊后蘸麵包屑。油加熱至8成熱時,放入蝦炸至金黃色即可。

3 琵琶大蝦 -小貼士

 吃的時候加醬油白蘿蔔末,更好味。

4 琵琶大蝦 -特色

形狀可愛,外表鮮美香脆,內里嫩爽無比。巧手製造只只像琵琶一樣的大蝦,擺在白盤中,對著它坐個半晌,再一口一口細心品著,真有味無窮的萬般滋味啊。

5 琵琶大蝦 -營養價值

雞蛋 - 1、蛋白質:雞蛋含豐富的優質蛋白,每100克雞蛋含12.7克蛋白質,兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於150克魚或瘦肉的蛋白質。

蝦肉 - 蝦仁蛋白質、鈣質豐富,開胃補腎。

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