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甘荀,屬二年生草本植物。以肉質根作蔬菜食用。原產亞洲西南部,阿富汗為最早演化中心

1 甘荀 -植物簡介

甘荀甘荀Daucus carota),即胡蘿蔔,又稱紅蘿蔔,傘形科,屬二年生草本植物。以肉質根作蔬菜食用。原產亞洲西南部,阿富汗為最早演化中心,栽培歷史在2000年以上。

公元10世紀從伊朗引入歐洲大陸,15世紀見於英國 ,發展成歐洲生態型。16世紀傳入美國。

約在13世紀,胡蘿蔔從伊朗引入中國,發展成中國生態型。並於16世紀從中國傳入日本。

胡蘿蔔為三回羽狀全裂葉,叢生於短縮莖上。頂端各著生一復傘形花序。異花傳粉。雙懸果,肉質根有長筒、短筒、長圓錐及短圓錐等不同形狀,黃、橙、橙紅、紫等不同顏色。胡蘿蔔屬半耐寒性,喜冷涼氣候。為長日照植物。肉質根在18~20℃時發育良好。中國多於夏秋播種。

胡蘿蔔營養豐富。有治療夜盲症、保護呼吸道和促進兒童生長等功能。此外還含較多的鈣、磷、鐵等礦物質。生食或熟食均可。還可腌制、醬漬、制干或作飼料。

2 甘荀 -藥理特性



甘荀

性味  味甘,性平。

成分  本品含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、維生素C及礦物質、揮髮油等。

功用  健脾消食、補肝明目、清熱解毒、透疹、降氣止咳。用於小兒營養不良、麻疹、夜盲症、便秘、高血壓、腸胃不適、飽悶氣脹等。

[麻疹]  甘荀250克,荸薺250克,芫荽100克,加水適量煎湯代茶飲。日分3次服完。

[夜盲症]  甘荀500克,鱔魚肉200克,均切成絲,加油、鹽、醬、醋炒熟食,每日1次,6天為1療程。

[脾胃虛弱、食欲不振、高血壓、夜盲症]  甘荀250克,洗凈切片,粳米100克,同放鍋內共煮粥,調味。甘荀

[角膜軟化症]  甘荀100克,雞蛋2個。先將胡蘿蔔切片放入鍋中加清水煮沸。雞蛋去殼,放入煮熟,食時調味,飲湯吃蛋。每日1次,7天為1療程。

[百日咳]  甘荀500克,擠汁,加適量冰糖蒸開溫服,每日2次。   

[氣血不足、頭暈眼花、視物昏花]  甘荀250克,羊肉300克,淮山30克,生薑20克,蜜棗5個。羊肉洗凈切塊,下油起鍋用姜少許爆香;胡蘿蔔洗凈,切片;淮山、蜜棗洗凈,與羊肉,生薑一齊放入鍋內,加清水適量,武火煮沸后,文火煮2小時調味佐膳。

[脾胃氣虛、術后體弱、飲食欠佳]  甘荀500克,生魚1條 (約300克),豬瘦肉100克,紅棗10枚,陳皮1片。將全部用料放入鍋內,武火煮沸后,文火煲半小時,調味佐膳。

[小兒營養不良]  甘荀1個,每日飯後吃,連服數日。

宜忌  脾胃虛寒者,不可生食。


中醫認為胡蘿蔔味甘,性平,有健脾和胃、壯陽補腎、化滯下氣等功效,可用於治療陽痿、性功能低下、夜盲症、百日咳等症。蘿蔔是一種很好的防癌食品。胡蘿蔔素中還含琥珀酸鉀鹽等降血壓葯成分,所以,對高血壓病患者來說,也是一劑良藥。 胡蘿蔔素因屬脂溶性物質,故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此,食用胡蘿蔔時最好用油類烹調后食用,或同肉類同煨,以保證有效成分被人體吸收利用。以下收集的是胡蘿蔔的幾個常用食療方: 高血壓患者:可每天生飲胡蘿蔔汁,每次100毫升,每日2次,30天為1療程。 便秘者:可取胡蘿蔔擠汁,兌蜂蜜適量,每次80毫升,每日早晚各1次。 夜盲症、角膜乾燥症者:取胡蘿蔔250克,豬肝250克,炒食,每日1次,7日為1療程。 百日咳者:可取胡蘿蔔200克,紅棗(連核)13枚,水煎服,1日1劑
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