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  甘薯芽苗又稱甘薯葉、地瓜葉,為旋花科甘薯屬植物,是經人工選擇而選育出供食用的甘薯苗頂端莖尖嫩莖的品種,在香港仍至世界被譽為「蔬菜皇后」,「長壽蔬菜」及「抗癌蔬菜」,是真正的綠色蔬菜產品。 


  營養成份及保健作用:甘薯芽苗營養豐富,每100克甘薯秧蔓頂端的10-15厘米及嫩葉、葉柄合稱莖類。甘薯莖尖含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、維生素、鐵和鈣質。據化驗分析:莖尖粗蛋白質量為乾重的21.1%-15.1%,與豬牛肉相當。莖葉和莖尖的蛋白質為2.7%,胡蘿蔔素為5580國際單位/100克,維生素C為41.07毫克/千克,鈣為74毫克/千克,鐵為4毫克/千克,維生素B1為3毫克/千克,煙酸6至10毫克/千克,B6為2.1毫克/千克。據中國預防醫學院的檢測,莖尖和芹菜、甘藍、菠菜、白菜、油菜、韭菜、黃瓜、茄子、胡蘿蔔、番茄等13種蔬菜相比較,在14種營養成分中,蛋白質、脂肪、熱量、纖維素碳水化合物、鈣、鐵、磷、胡蘿蔔素、維生素C、B1、B2、煙酸等13項,莖失均居首位。 


  甘薯莖尖中含有豐富的黏液蛋白,對人體的消化道、呼吸道、關節腔、膜的潤滑和血管的強性有保護作用。這種物質可防止脂類物質在動脈管壁上沉積而引起的動脈硬化,可以擴止肝及腎臟等器官結締組織的萎縮,提高機體的免疫力。另外,還具有升高血小板、止血、防止夜盲促進腸道里動、防止便秘等保健功能。目前,美國把甘薯莖尖列為非常有開發前景的保健長壽菜之一。日、美等國甚至將甘薯莖列為長壽食品或航天食品,德國稱甘薯葉、尖為蔬菜皇后。具潤腸、通便和降血壓等保健作用。 


  栽培方法:甘薯具有適應性廣、抗逆性強、耐旱、耐貧瘠、植株的吸收能力和再生能力、抗病蟲能力都很強的特點,因此,在南亞熱帶地區四季長青,生長旺盛。採取全有機栽培,搭建遮陽大棚,用45%遮光率的黑色遮陽網遮光栽培,種苗可選取甘薯莖段或頂端嫩莖直接扦插種植,淋水保濕,夏秋經15天、冬春經30天左右即可採摘。把甘薯莖尖開發、加工成綠色蔬菜和保健食品,其附加值會大大提高。一次種植可常年採摘,一般畝產可達3000—5000公斤以上。


  採摘標準:產品採摘芽長在10—15厘米之間,莖葉嫩綠有光澤,無病蟲害,無黃葉,無腐爛,無其它污染跡斑; 


  包裝加工及保鮮外理:真空包裝冷藏保鮮。


  甘薯苗培育方法


  傳統的甘薯育苗技術是將秋季收穫的甘薯通過儲藏,在春季栽植培育薯藤,再將薯藤剪截成藤段扦插繁育成甘薯苗。這種方法費工、費時、費種薯,冬季的儲藏技術不易掌握,影響翌年繁殖。現給大家介紹三種甘薯育苗新方法:


  一、薯藤冬眠育苗法。薯藤冬眠育苗法是將秋天收穫的薯藤留至第2年作甘薯苗。


  1、剪藤:在秋季甘薯收穫后,選擇無霜凍、無病害的健壯薯藤,去除葉片,保留1厘米葉柄,按每兩節一段剪截。


  2、強制休眠:將剪好的薯藤放入濃度0.5%的安菲特林溶液中浸泡兩分鐘,取出晾乾表面水分。


  3、篩沙:將普通黃沙用篩子過濾,去除大顆粒砂子和雜質,洒水,濕度以沙子捏緊后鬆開能散開為度。


  4、沙藏:先在地面挖坑,長和寬不限,深度1.2米(視各地冬季凍土層的厚度而定,以儲藏溫度在5-10℃為宜)。然後將薯藤採用一層藤一層沙的方法平放坑中,藤間留1厘米的間隙。每層沙厚度不少於3厘米,最上一層沙厚不少於15厘米,在其表面蓋以塑料薄膜,霜凍重的地區,薄膜上再覆蓋秸稈或草簾。到翌年春季甘薯栽種時節,將薯藤起出扦插即可。薯藤冬眠育苗法可省去種薯育苗的佔地和育苗期間的田間管理,經沙藏的薯藤取出后已經生有少量的新根,扦插后成活快,長勢好,可使甘薯單位面積產量提高15-20%。


  二、薯根育苗法。薯根育苗法是將秋天收穫的薯根通過移栽至溫室內或樓房陽台處,通過整個冬季栽培甘薯藤,留作甘薯苗。


  1、秋季甘薯收穫后,選擇無霜凍、無病害的健壯薯藤根,藤根上部的藤蔓從根部向上各留2-3節,除去葉片,保留1厘米葉柄待用。


  2、根據育甘薯苗量的多少,選擇合適的育苗場地,溫室內採取開小溝(溝寬30厘米、深20厘米),溝心距80厘米,把甘薯根在小溝兩旁按20厘米的株距進行栽種,一般每平方米栽種12株。在房屋的陽台上可採用花盆栽種甘薯根,方法同溫室栽培。


  3、在溫室內或房屋陽台地面的上方(距地面約1.6米),按甘薯根栽種的株行距拉14-16號的鐵絲,並在鐵絲上綁一些塑料繩或麻繩,繩子的一頭綁在鐵絲上,另一頭綁在甘薯根上。待甘薯根上的藤蔓發芽后,每株選留3個健壯的萌芽,一個萌芽對應一根繩子,以便在甘薯根發芽后藤蔓順著繩子向上攀延。


  4、新發出的甘薯藤蔓需人工向繩子上纏繞,一般1-2天纏繞1次,待甘薯藤蔓長至1.5-2米長,且距大田移栽還有10天左右時,即可採收薯藤,去除葉片,保留1厘米長的葉柄,按每兩節一段剪截,每200-300段扎一捆,栽於溫室地里或花盆內,澆透水,深度以5厘米左右為宜。10天左右,薯藤段上部萌發出小芽,下部萌發出一定的根系,此時即可移栽大田。


  薯根育苗法具有充分利用空間、育苗量大等特點,且薯根到春季還可收穫一定產量的甘薯。採用此種方法育苗,溫室或房屋陽台內的溫度應控制在5-25℃之間,不宜過高或過低,一般每平方米可培育400-600株甘薯苗。


  三、薯藤育苗法。薯藤育苗法是在秋季甘薯收穫后,選擇無霜凍、無病害的健壯薯藤,去除葉片,保留1厘米葉柄,按每兩節一段剪截,形成薯藤段,以後的操作方法同薯根育苗法。


  以上三種甘薯育苗法具有投入少、易管理、成本低的特點,不僅能使廢棄的薯藤、薯根變廢為寶,而且可節約大量的種薯,消除種薯窖藏的腐爛損失,並可省去種薯育苗的佔地和育苗期間的田間管理,具有顯著的經濟效益,特別適合農戶家庭式的小規模實施。

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