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甘露蜜是由寄生在樹木枝葉或枝幹上的昆蟲(蚜蟲、介殼蟲、木虱等)採食植物汁液后,排出糖類甜液,再由蜜蜂搜集釀造而成的一種蜂蜜。

  一類比較特殊的蜂蜜,它不像普通蜂蜜那樣是由蜜蜂採集花蜜釀造的,而另有其來源。


  所謂「甘露蜜」,是首先由寄生在樹木枝葉或枝幹上的昆蟲(蚜蟲、介殼蟲、木虱等)採食植物汁液后,排出糖類甜液,再由蜜蜂搜集釀造而成的一種蜂蜜。


  甘露蜜的氣味特殊,喜歡人的很多,但不喜歡的也不少。雖然甘露蜜單糖含量比蜂蜜少,但所含礦物質卻有兩倍之多,最適合放入強悍澀口的紅茶里泡成奶茶,不但添韻增香,又不改茶氣,再契合不過。


  歐洲某些國家的冷杉,以及紐西蘭的黑毛櫸,都是知名的產甘露蜜的樹種。其中冷杉蜂蜜(也稱「密耶拉」蜜,英文名稱miel honey)最為著名。它是一種半流體狀的蜂露型蜂蜜,形成於白冷杉樹上,主要產自德國法國波蘭和南斯拉夫等國,味道極濃,口味特佳。冷杉甘露蜜富藏多種礦物質,營養豐富。
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