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甜豆漿,美食,主要原料有、大豆1000克、白砂糖75克。

甜豆漿是中國人喜愛且常見的小吃,常作為早點使用。

菜系及功效:私家菜   脾調養、老人、更年期、骨質疏鬆

口味:甜味       工藝:

1 甜豆漿 -材料

主料:大豆1000克
調料:白砂糖75克

2 甜豆漿 -特色

色白漿濃,營養豐富。

3 甜豆漿 -做法

1.將黃豆洗凈,放入盆中浸泡(夏季泡5小時,左右,冬季泡10小時左右);
2.將黃豆撈出上磨,用清水7千克磨漿,磨時,須控制好流水量,使其不大不小,做至磨不停,水長流,磨完后,將流下的水漿倒入四角吊起的紗布包內,晃動,擠壓,濾下原漿,然後再將紗布包移到另一盆內,加入清水2千克,與豆渣攪拌,擠壓,濾下二漿,接著,再濾三漿;
3.將一、二、三漿倒入鍋內燒開熬煮,開鍋后改用微火保溫,食用時,將豆漿盛入碗內,加入白糖即可食用。

 

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