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原料:
牛裡脊肉300克,白梨100克,炒熟的芝麻25克,香菜少許,
生拌牛肉絲

  生拌牛肉絲

精鹽、味精、醬油、醋精、醋、辣醬油、白糖、白鬍椒粉、蒜泥、蔥絲、香油各適量。
做法:
1.將牛裡脊肉切成絲,用醋精拌勻,然後放在涼開水裡洗凈醋精和血液,與芝麻和各種調料拌勻待用;把香菜洗凈,瀝干水分,裝入盤內墊底。
2.盤內放牛裡脊絲和白梨絲,與香菜拌勻即成。
特點:
 辣、鮮、香,微酸甜,質地脆嫩,別有風味。

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