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生理活性物質

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(一)、什麼是生理活性物質
凡是對人或動物生理現象產生影響的活性物質,統稱為生理活性物質。例如神經傳遞物質乙醯膽鹼、神經生長因子、多肽、多糖、多種活性酶、酶元等都是生理活性物質,輔酶、輔機、等都是生理活性物質的組成部分。
(二)人體營養物質的來源
人體需要三大營養物質:蛋白質、脂肪和糖,均需要從體外攝入。但是,當一種物質缺乏的時候,三大營養物質可以在體內生理活性物質的參與下,互相轉化、替代和補充。
礦物質、水也需要從體外攝入,維生素例外,一部分從體外攝入,一部分由正常的胃腸道菌群提供。
(三)、生理活性物質的來源
1、人體器官的產生
肝、胰、脾都會產生生理活性物質。肝臟是人體最大的化工廠,可合成多種生理活性物質,如膽汁、超氧化物歧化酶等。胰臟,一方面可以產生胰蛋白酶元,通過胰腺到胃后在活化形成胰蛋白酶,協助消化食物;另一方面胰島細胞生成胰島素入血,參與糖的代謝。脾可以合成提高免疫力的勝利活性物質,參與免疫的調節。
2、腸道菌群是重要來源
正常的腸道菌群是多種生理活性物質的重要來源。腸道菌群在分解食物時,會產生大量的生理活性物質,這裡包括大量的活性維生素、供應人體需要。所以腸道菌群失衡的人,患有腸道疾病的人,身體較虛弱和容易患病。
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