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1效果介紹

鮮姜除可加工成十餘種產品外,還可以通過蒸餾法提取生薑油。姜油含有多種成份,如姜烯、姜醇、姜酮等。它是食品、化妝品的重要香料,也是醫藥和軍工使用的原料,其經濟效益比鮮姜高3-5倍。
提煉生薑油可土法上馬,設備簡單,且家家戶戶都可生產。如果有提煉山蒼籽油的蒸餾爐灶,也可用於提煉生薑油。其主要設備有蒸餾器(由爐灶、大鐵鍋、密封木桶、導氣管組成),冷卻器(由冷卻管和冷卻桶組成)和油水分離器。另備粉碎機一台。提煉方法:

2步驟

一、原料處理。將生薑根莖洗乾淨,除去根須,然後用刀切成4-5毫米厚的鮮薑片,置簾上晒乾,約曬5-6天即可,一般以200公斤鮮姜晒成25公斤薑片為度。薑片晒乾后,通過粉碎機粉碎成米粒狀的姜粉。但要注意:姜粉不能太粗,粗了影響出油率;也不能過細,細了不易透過水蒸汽。然後將姜粉裝入密封的木桶里,注意不能裝得太滿,上層應保留一定的空間,不要將桶內姜粉壓實,要疏鬆透氣。
二、蒸餾。先將裝入姜粉的木桶置於鍋台上鍋內盛水,用旺火將鍋內的水燒沸,讓水蒸汽通過蒸桶內的姜粉,促進姜油氣化,隨著水蒸汽從蒸餾管中溢出。但要注意兩點:①冷卻器應安裝在適當的位置上,使冷凝液自由流入油水分離器;②爐灶中的火要保持旺盛,使鍋內水常處於沸騰狀態,以保證產生足夠而均勻的蒸汽通過姜粉。
三、油水分離。姜料中的姜油被汽化后與水蒸汽形成混合物由導管引出,通過冷卻成為油水液體,流入油水分離器,即可得純正、優質的生薑油。一般100公斤乾薑片,可提取3-4公斤姜油成品。
四、包裝。生薑油的包裝有多種規格,可用10-100克錫管小包裝,也可用100-500克的玻璃瓶包裝,還可用大油桶裝運。
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