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生魚湯的做法很簡單,把魚剖腹洗凈,加香菜剁成肉醬,再拌上自製的辣椒油就可以吃了。

1 生魚湯 -冬瓜赤小豆煲生魚湯

  原料:赤小豆60克、冬瓜750克、生魚2條、豬瘦肉150克、生薑3片。
  做法:
  1、赤小豆洗凈,冬瓜洗凈,連皮切,生魚洗凈,宰凈去鱗、內臟,慢火煎至微黃
  2、豬瘦肉洗凈,整塊不用刀切。一起與生薑放進瓦煲內,加清水2500毫升(約10碗水)。
  3、武火煲沸后改文火煲2個半小時,調入適量鹽、油便可,供3—4人用。
  功效:赤小豆冬瓜煲生魚湯清淡不膩滯又富有營養,同時又有祛濕健脾作用。赤小豆是廣東民間常用的煲湯料之一,有健脾去濕,消腫解毒的作用,冬瓜能解暑氣,而生魚能補脾利水。

2 生魚湯 -木瓜生魚湯

  木瓜生魚湯性質平和,適合大部分人飲用,特別是在乾燥的季節。木瓜本身性質平中帶潤,是一種極為滋潤的水果,含有豐富的維他命A,用它煲湯能改善肌膚乾燥的情況;而生魚則具有較多蛋白質,營養豐富,配合起來是一個滋潤養顏的湯水。
  材料:木瓜、生魚、紅棗
  做法:
  1.木瓜去皮、去子,洗凈后切成大塊;紅棗洗凈去核;生魚切片。
  2.燒滾適量的清水,放入所有材料,用大火燒滾后改用慢火煲約兩小時即可。

3 生魚湯 -北芪生魚湯

  主 料
  北芪20克,生魚450克(1條或2條),紅棗3粒去核。
  做 法
  1、北芪、紅棗洗一洗。
  2、生魚宰后洗凈,抹乾水。
  3、燒熱平底鑊或中式鑊,下油1湯匙搪勻鑊,放下生魚,用慢火煎至微黃色,盛起。
  4、水5杯或適量放入鍋內煮滾,放入生魚、北芪、紅棗煮滾,慢火煮3小時,下鹽調味。
  特 點
  北芪能補氣固表、清虛火、壯脾胃,生魚生肌潤膚、增活力,紅棗補脾胃、益氣生津。北芪生魚湯還能預防感冒。若想湯水更鮮美,可加入瘦肉同煲。

4 生魚湯 -蘋果生魚湯

  材料
  蘋果3隻,生魚1條,紅棗10枚,生薑2片, 鹽少許。
  製法
  生魚去鱗、去鰓,用清水沖凈魚身、抹乾。用姜落油鍋煎至魚身成微黃色;蘋果、生薑、紅棗洗乾淨后,蘋果去皮去蒂,切成塊狀;生薑去皮切片,紅棗去核.瓦煲內加入適量清水,用猛火煲滾。然後加入全部材料,改用中火繼續煲兩個小時左右。加入鹽調味,即可飲用。
  【功效】 預防黑眼圈的出現,防止眼下出現眼袋。此外蘋果生魚湯還可治療脾虛、氣血不足、浮腫、頭暈、失眠。
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