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1介紹

【菜名】 甩袖湯
甩袖湯

  甩袖湯

【所屬菜系】 東北菜
【特點】 色鮮艷,味鮮美,菜樣多,是經濟實惠的家常湯菜。

2原料

主料 肥瘦熟豬肉50克,雞蛋1個。輔料 水發木耳10克,水發玉蘭片25克,菠菜50克,胡蘿蔔5克,水澱粉,醬油,精鹽,味精,花椒水,紹酒。肉湯,香油。

3製作過程

1、把熟肉切成絲。菠菜擇洗凈切成小段。木耳切成小塊。玉蘭片,胡蘿蔔都切成絲。雞蛋打在碗內用筷子攪勻。 2、勺內添湯,湯燒開后把肉絲、菠菜,玉蘭片,胡蘿蔔,木耳都放入湯內,加醬油、花椒水、味精,紹酒,湯再開時用水澱粉勾米湯芡,隨後將碗內的雞蛋甩在湯內,撇去浮沫,加點香油,出勺裝碗即成。
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