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甲基乙二醛(methylglyoxal,MGO)是廣泛分佈的鄰二羰基化合物,被廣泛應用作化工原料、殺蟲劑、沉澱劑等。同時,這兩種分子還是廣泛存在於環境中的誘變劑,從食物、飲料以及煙草中人們都可以攝入相當量的GO和MGO。關於這種分子在生理方面作用的研究也已經開展了數十年。許多實驗證實,MGO是可伴隨一系列非酶促反應,產生於正常細胞代謝過程中的人體內源性化合物,其產生途徑包括Maillard反應的伴隨反應,糖的自發氧化,DNA氧化反應,多不飽和脂肪酸的過氧化以及紫外損傷等。人體中血紅細胞每天可以產生125μM的MGO。由於具有兩個高活性的羰基親電中心,這種分子能很容易地與具有親核基團的人體內分子反應,典型的例子就是與DNA、RNA當中的核鹼基和蛋白質當中的鹼性殘基反應。

 

1 甲基乙二醛 -名稱

甲基乙二醛 methylglyoxal

2 甲基乙二醛 -簡介



CH3COCHO。系在空氣中容易聚合的黃色液體。沸點72℃,20世紀初期曾被認為是紐貝爾格(C.Neuberg)提出的酵母酒精發酵途徑的中間產物(C3化合物),但以後乃至Embden-Meyerhof的糖酵解途徑的發現,它就成為歷史了。甲基乙二醛經過作為谷胱甘肽必需的酶乙二醛酶Ⅰ和Ⅱ催化的二步反應,變成乳酸。

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