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畜牧業是利用畜禽等已經被人類馴化的動物,或者鹿、麝、狐、貂、水獺、鵪鶉等野生動物的生理機能,通過人工飼養、繁殖,使其將牧草和飼料等植物能轉變為動物能,以取得肉、蛋、奶、羊毛、山羊絨、皮張、蠶絲和藥材等畜產品的生產部門。是人類與自然界進行物質交換的極重要環節。畜牧業是農業的主要組成部分之一。農業的重要組成部分,與種植業並列為農業生產的兩大支柱。

1概述

畜牧業1

  畜牧業1

畜牧業是指用放牧、圈養或者二者結合的方式,飼養畜禽以取得動物產品或役畜的生產部門。它包括牲畜飼牧、家禽飼養、經濟獸類馴養等。畜牧業的主要特點和要求是:
畜牧業在國民經濟中有著重要的地位和作用,主要是:
①提供肉、奶、蛋類等動物性食品。
②為工業提供羊毛、山羊絨、皮、鬃、獸骨、腸衣等原料。
③通過畜產品出口取得外匯。
④促進畜牧業投入品工業和畜產品加工業的發展,增加勞動就業機會。
⑤為農作物生產提供有機肥料。
⑥增加農民收入。
⑦為農業和交通運輸業提供畜力。
⑧促進廣大牧區的經濟和文化發展,加強各民族間的團結。

2發展

畜牧業在經濟發展的早期階段,常常表現為農作物生產的副業,即所謂
改良牛

  改良牛

「後院畜牧業」。隨著經濟的發展,逐漸的在某些部門發展成為相對獨立的產業。例如:蛋雞業、肉雞業、奶牛業、肉牛業、養豬業等。中國的畜牧業在經歷了40年的發展特別是中國共產黨十一屆三中全會後,到1990年,畜牧業產值占農業總產值的比重按當年價格計算已達到26.6%。隨著相對獨立的畜牧業產業的出現,又開始分化出一個強大的工業部門,這就是為畜牧業及生產服務的各種畜牧業投入工業,包括:機器、設備、獸葯、配合飼料等的生產,以及各種畜牧業產品的加工業,如肉類加工業、奶品加工業等。因此,廣義的畜牧業還常常包括為其服務的農工聯合企業,如各種種畜禽公司、牧工商聯合公司、配合飼料公司等。世界上許多發達國家,無論國土面積大小和人口密度如何,畜牧業都很發達,除日本外,畜牧業產值均占農業總產值的50%以上,如美國為60%,英國70%,北歐一些國家80%-90%。中國自20世紀80年代以來,畜牧生產增長速度遠遠超過世界平均水平,畜牧業的人均產量或產值,仍低於世界平均水平。發展畜牧業的主要途徑包括:因地制宜地調整畜牧業結構,開闢飼料來源,改良畜種,加強飼養管理,防止疾病,提高單位家畜的生產力;同時增殖家畜數量。

3特點

畜牧業的主要特點和要求是:
(1)它的擴大再生產同各類畜禽內部的公畜、母畜、仔畜、幼畜的比例有十分密切關係。因此,保持合理的畜群結構,對加快畜牧業的發展十分重要。
(2)飼料是畜牧業的基礎,只有不斷解決好飼料問題,才能加快畜牧業發展。
(3)畜牧業的商品性很高,而產品又不便於運輸而且易於腐壞。因此,要求收購、加工、貯藏、運輸等方面密切配合。
(4)畜牧業對於自然條件和經濟條件有較大的適應性,即可以放牧,又可以舍飼。
由於存在這些特點和要求,因此,發展畜牧業必須根據各地的自然經濟條件,因地制宜,發揮優勢。
畜牧業主要包括牛、馬、驢、騾、駱駝、豬、羊、雞、鴨、鵝、兔、蜂等家畜家禽飼養業和鹿、貂、水獺、麝等野生經濟動物馴養業。它不但為紡織、油脂、食品、製藥等工業提供原料,也為人民生活提供肉、乳、蛋、禽等豐富食品,為農業提供役畜和糞肥。故搞好畜牧業生產對於促進經濟發展,改善人民生活,增加出口物資,增強民族團結都具有十分重要的意義。發展畜牧業的條件是:自然條件適宜,即光、熱、水、土適合各類牧草和牲畜的生長發育,草場面積較大,質量較好,類型較多;有一定的物質基礎,生產潛力很大,能做到投資少、見效快、收益高;廣大農民具有從事畜牧業生產的經驗和技能等。畜牧業的類型很多,其中按飼料種類、畜種構成、經營方式,可分為牧區畜牧業、農區畜牧業和城郊畜牧業。

各式的畜牧業

各式的畜牧業

4類型

特點
大牧場放牧業具有生產規模大,商品率高,專業化程度高的特點。
優勢條件
地價低廉,地廣人稀,草類繁多,生長茂盛,溫和的亞熱帶氣候,距海港近,出口便利。
潘帕斯草原的牧牛業景觀

  潘帕斯草原的牧牛業景觀

發展措施
1.培育良種牛
潘帕斯最早的良種牛是歐洲人帶來的。後來,阿根廷人加強了對良種牛的培育和牛群病害的研究,並在這一領域一直處於世界領先水平。
2.改善交通運輸條件
修通了橫穿潘帕斯草原的大鐵路。這樣,大牧場的肉牛可以很方便的運往首都布宜諾斯艾利斯屠宰加工,再裝船運往國外。
3.開闢水源
在草原上打了很多機井,以保證牧草的正常生長以及提供牛群和人們的飲用水。
4.種植飼料
種植一些飼料作物或牧草,以補充放牧時天然牧草的不足。
畜禽污染
畜禽排泄物中的主要成分是含氮化合物、鈣、磷、可溶無氮物、粗纖維、其他微量元素、某些藥物,各種成分的含量隨畜禽品種、飼料、飼養方式等不同而不同,隨糞便排出后將對空氣、水源、土壤等產生污染。廢棄物包括蛋殼、內臟、毛髮、血液和下腳料,這些廢棄物及時回收加工后可成為有用物質,如不及時處理,與糞便一同丟棄,那麼也會與排泄物一同成為污染物。
對水體富營養化的污染
家畜糞尿及畜產品加工場污水隨意排放極易造成水體的富營養化。這些污物不經處理直接排入自然水體,如水庫、湖泊、稻田等水域。水中的水生生物,如藻類,獲得氮、磷、鉀等豐富的營養后立即大量繁殖,消耗水中的氧,在池塘威脅魚類生存,甚至死亡。在媒體上常見的是工業污水引起魚類死亡,在實際中的畜禽場旁的魚塘魚類死亡常有發生;在稻田使禾苗徒長、倒伏、稻穀晚熟或不熟,使水稻絕收。由於水生生物大量繁殖,水中的有機物在水底層厭氧分解,產生硫醇等惡臭物質,使水體變黑變臭, 「富營養化」的水體很難再凈化和恢復生機,這也是畜牧業生產污染的一個主要對象。
重金屬對畜產品的公害
重金屬公害大的有汞、鉛、砷、鎘等,重金屬不能被降解為無害物,它們進入水體和土壤后,部分被動植物所吸收,並有逐級富集作用,可致使人畜中毒、死亡或患癌症。
飼料添加劑和促生長劑對畜產品的公害
由於人類片面追求經濟效益,不顧添加劑和促生長劑形成的公害時有發生。如1999年6月發生在比利時的肉、蛋、奶污染二惡英事件,給比利時及歐洲造成巨大的經濟損失;1985年英國發現首例瘋牛病,1996年以來法國、丹麥、德國等歐盟各國相繼發生瘋牛病,給歐洲的肉牛業造成嚴重的打擊,造成的主要原因是動物骨血粉用於飼料添加劑。促生長劑如常見的「瘦肉精」(化學名為鹽酸克倫特羅),在飼料中添加可使豬生產速率、胴體瘦肉率提高10%,雖然能提高經濟效益,但其殘留給食用的人造成的危害是不可估量的。

5污染對策

制定防止污染的法律法規,加強環境監督
根據中國畜牧業的具體發展情況和水平,找出一套可行的畜牧環境質量標準和畜禽排泄物及廢棄物排放標準,為現有規模化畜禽場及新建、改建、擴建畜禽場的規劃和管理,提供理論和法律依據,將畜禽場環境治理納入法制管理軌道。建立健全專業的畜牧業環境質量監督機構,對畜禽場的各方面引起的污染作出相應的規定,摸清畜禽場及對周邊空氣、土質、水體、河流、湖泊等污染的程度以及造成的危害,針對性地採取措施,以便治理,達到對畜牧業環境治理的目的。
政府有關部門應加大對畜牧業污染的治理力度
政府部門應通過政策傾斜,調動畜牧業對環境污染治理的積極性,鼓勵畜牧企業在經營中不斷得到經濟效益的同時,合理安排對環境保護和治理的投入,以及對安全畜產品生產的投入,以達到畜牧業持續發展的效果。
畜牧業生態工程技術
通過畜牧業生態工程建設,大力發展生態畜牧業,進行無廢物、無污染的畜牧業生產。生態工程是利用現代生態學、生態經濟學原理和規律,運用系統工程來指導畜牧業生產,並將通過經濟與生態良性循環來實現畜牧業的優質、高效和持續發展。
建立畜產品食用安全保障體系
利用畜禽疫病診斷監測手段,以及強化畜禽產地、屠宰、運輸、市場等環節的檢疫監控並逐步加強對飼料和添加劑、獸葯和生物製品、動物健康狀況、有害物殘留、畜禽場環境狀況、畜產品加工及銷售過程等的安全監控,尤其要加強畜產品銷售過程中的監督和執法力度,杜絕不法商販用不合檢疫衛生標準的肉食品來擾亂市場,危害人們身心健康,用靠綠色環境生產綠色畜產品,以達到人類社會的可持續發展,也就促進和保證了畜牧業可
  持續發展。
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